Опытные дачники и хозяйки знают, чтобы получить идеальные заготовки из огурцов, важно правильно выбрать сорт.
Ключевым признаком являются пупырышки на кожице. Именно через микроскопические отверстия в этих бугорках рассол при мариновании и засолке равномернее распределяется по всему плоду, обеспечивая глубокое просаливание и насыщенный вкус.
Если ваша цель — особо хрустящие маринованные огурчики, ищите плоды с черными шипами на пупырышках. Это верный признак того, что огурец предназначен для консервации.
В свою очередь, белые шипы указывают на салатное предназначение огурца, то есть он будет идеален для употребления в свежем виде.
Вам может быть интересно:
• Стаж до 1991 года позволяет получить звание «Ветеран труда» без наград
• Названо необходимое России количество мобилизованных
• Касается каждого ребенка: с сентября в российских школах меняется учебный процесс
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Самые пупырчатые и колючие огурцы — это молодые плоды.
По мере созревания, особенно если огурец оставляют на семена, его кожица натягивается и становится совершенно гладкой, напоминая кабачок.
Это объясняет, почему для засолки обычно выбирают молодые, еще не перезревшие огурчики.
Гладкие огурцы, как правило, обладают более выраженным ароматом и нежным, приятным вкусом.
Эти качества максимально проявляются именно в свежем виде, что делает их идеальным выбором для салатов и свежих закусок. Их тонкая кожица и сочная мякоть прекрасно дополняют летние блюда.
