Дачники традиционно уделяют большое внимание выращиванию томатов. Эти овощи являются одними из самых популярных культур на приусадебных участках. Урожай помидоров используют не только для консервации. Томаты едят в свежем виде, в салатах и различных горячих блюдах.
Существует еще одно интересное применение помидоров — изготовление домашнего вина. Томатное вино является необычным напитком. Оно отличается от традиционного виноградного. Вкус его может быть весьма своеобразным, с фруктовыми и травянистыми нотками.
Популярность томатного вина пока не сравнима с популярностью традиционного. Но интерес к нему растет. Некоторые производители даже выпускают томатное вино коммерчески.
Для приготовления вина в домашних условиях необходимо подготовить томаты. Возьмите 4-5 килограммов спелых красных помидоров. Важно, чтобы они были без признаков порчи. Тщательно вымойте их. Затем измельчите томаты до состояния пюре. Можно использовать блендер, мясорубку или просто размять их руками.
Вам может быть интересно:
• Граждан призвали снять наличные с карт
• Заявлено об исчезновении сразу восьми профессий
• Названо количество переводов, из-за которых заблокируют карту
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Полученное томатное пюре поместите в большую емкость для брожения. Это может быть стеклянная бутыль или пластиковая емкость, предназначенная для пищевых продуктов. Добавьте к пюре 1,5 килограмма сахара. Затем влейте 3 литра воды. Важно использовать чистую, не хлорированную воду.
Следующий ключевой шаг — добавление винных дрожжей. Следуйте инструкции на упаковке дрожжей, так как дозировка может варьироваться. Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды перед добавлением в основную смесь. По желанию можно использовать лимонный сок или цедру для регулировки кислотности вина и придания ему более яркого вкуса.
Тщательно перемешайте все компоненты в емкости для брожения. Убедитесь, что сахар полностью растворился. Затем установите гидрозатвор на емкость. Он позволяет углекислому газу выходить, но предотвращает попадание воздуха внутрь. Это очень важно для правильного процесса брожения.
Поставьте емкость со смесью в темное место при комнатной температуре. Оптимальная составляет 20-25 градусов Цельсия. Процесс брожения обычно занимает 2-3 недели. Все это время можно наблюдать активное выделение пузырьков через гидрозатвор. Когда процесс прекратится, это означает, что брожение завершено.
Напиток следует процедить. Используйте марлю или мелкое сито, чтобы отделить жидкость от осадка. Затем перелейте полученное вино в чистые стеклянные бутылки. Плотно закройте их.
Оставьте томатное вино созревать в прохладном темном месте на несколько месяцев, минимум на 3-6. Созревание значительно улучшит его вкус и аромат, сделав напиток более гармоничным.
