Проблемы с кишечником годами испытывают миллионы людей, и почти всегда врачи дают одни и те же советы: пить больше воды, есть овощи и больше двигаться. Эти рекомендации кажутся слишком простыми, почти банальными, но именно в этом, по словам кандидата медицинских наук, гастроэнтеролога и гепатолога Сергея Вялова, кроется опасная ошибка.
«Однако именно из-за этой кажущейся простоты их часто не выполняют или выполняют неправильно», — написал врач в своем телеграм-канале.
Многие искренне уверены, что «правильно питаются», если утром съели огурец или помидор. Создается ощущение выполненного долга, будто организм получил нужную дозу клетчатки. На деле же это самообман. Вместо необходимых 25–30 граммов пищевых волокон в сутки человек получает всего 1-2 грамма — и годами продолжает жить с дефицитом, не подозревая об этом.
Такой хронический недобор быстро дает о себе знать. Не видя эффекта от «здорового питания», люди переходят к слабительным, клизмам и другим средствам в борьбе с запорами. Постепенно кишечник перестает работать самостоятельно, формируется замкнутый круг. Без препаратов — запор, с препаратами — временное облегчение и еще большее угнетение естественных механизмов работы кишечника.
Внутренняя поверхность кишечника выстлана клетками, которые образуют защитный барьер. Пока они плотно соединены между собой, токсины, бактерии и продукты воспаления не попадают в кровь. Но при нехватке питания для этих клеток барьер ослабевает — формируется так называемый «дырявый кишечник», запускающий хроническое воспаление, которое может привести к раку.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили новую выплату
• Для собственников жилья готовят новый налог
• Пенсионеры лишаются доступа к своим сбережениям из-за новых правил переводов
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Основную роль в защите играет бутират — масляная кислота, которая образуется, когда полезные бактерии перерабатывают ферментируемую клетчатку. Это вещество служит главным источником энергии для клеток толстой кишки. Без него они буквально голодают.
Бутират выполняет сразу несколько важных функций. Он укрепляет кишечный барьер, снижает воспаление и запускает механизм апоптоза — самоуничтожения поврежденных и мутировавших клеток. Именно этот процесс не позволяет им перерождаться в опухолевые. Поэтому дефицит бутирата напрямую связывают с повышенным риском развития рака кишечника.
Когда в рационе мало клетчатки, полезным бактериям просто нечего перерабатывать. Производство бутирата падает, клетки кишечника теряют питание, воспаление становится хроническим, а ткани — уязвимыми. Так незаметно формируется почва для серьезных заболеваний.
Врач Вялов объяснил, что ошибка многих людей заключается в том, что они едят овощи, но один огурец или томат не решают проблему. Реальная физиологическая норма — около 25–30 граммов клетчатки в сутки, что соответствует примерно 400–500 граммам овощей и фруктов в день, распределенных в течение суток.
Важно:
Яблоко (с кожурой): ~4 г клетчатки.
Морковь (1 шт): ~2-3 г.
Лук (1 шт): ~2 г.
Топинамбур (100 г): ~1.6 г (много инулина для ферментации).
Особую ценность представляет ферментируемая клетчатка — та, которую «любят» кишечные бактерии. Она содержится не во всех продуктах одинаково. Среди наиболее богатых источников врач выделили лук, чеснок и топинамбур. Также полезны яблоки, груши, морковь и цитрусовые — они дают организму субстрат для образования бутирата и поддерживают микробиоту.
Именно регулярное присутствие этих продуктов в рационе создает условия, при которых кишечник способен восстанавливаться и защищать себя самостоятельно.
