Рыба остается одним из важнейших продуктов здорового питания, однако вокруг нее до сих пор немало заблуждений. Эксперты подчеркивают: включение рыбы в рацион — это не просто рекомендация, а ключевой шаг к поддержанию здоровья.
Как отметила эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Виктория Красавина, рыба ценится не только за высокое содержание белка и аминокислот.
Этот продукт богат витаминами A, E, D и группы B, а также важными микроэлементами — кальцием, медью, цинком, фосфором, йодом и селеном. Такой состав делает ее практически незаменимой в ежедневном рационе.
Специалисты рекомендуют употреблять рыбу не реже двух–трех раз в неделю. Тем не менее многие отказываются от нее, считая продукт дорогим или сомневаясь в его качестве.
Чаще всего это связано с ценами на красную рыбу. Однако эксперты уверяют: белые сорта ничуть не уступают по полезным свойствам, при этом стоят значительно дешевле и широко доступны.
По словам Красавиной, белая рыба отличается более легким и диетическим составом. К нежирным и умеренно жирным видам относятся минтай, хек, речной окунь, лещ, судак, навага, пикша, карп, камбала и зубатка.
Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус, подойдут жирные варианты — например, сельдь и скумбрия. При этом оптимальным считается не смешивать в одном приеме пищи нежирные и жирные сорта.
Морская и речная рыба обладают своими преимуществами, но именно морские и океанические виды — такие как треска, сельдь, скумбрия, хек и минтай — особенно богаты жирными кислотами, йодом, фосфором и витамином A. Эти вещества играют важную роль в поддержании обмена веществ и общего состояния организма.
Среди пресноводных видов эксперт выделила карпа, судака и окуня. Однако к выбору такой рыбы следует подходить особенно внимательно: приобретать ее рекомендуется только в проверенных местах, чтобы избежать риска заражения паразитами.
Топ-5 бюджетных альтернатив красной рыбе:
- треска,
- сельдь,
- скумбрия,
- хек,
- минтай.
