Чай — один из самых употребляемых напитков в мире, уступающий по популярности только воде. Сохранение его вкуса и полезных свойств напрямую зависит от правильного хранения.
Ученые из разных стран подробно изучили, какие процессы происходят в заваренном чае уже в первые часы после приготовления и почему оставлять напиток надолго небезопасно.
Исследование ученых из Университета Саутгемптона показало, что при комнатной температуре активное размножение бактерий в заварнике с чаем начинается уже через 8 часов после заваривания.
По словам исследователей, теплая среда создает идеальные условия для микробов, особенно если напиток находится в емкости, не закрытой крышкой.
Вам может быть интересно:
• Россиян призвали немедленно вывести деньги с банковских карт
• Пенсионеры могут увеличить пенсию на 19%, подав одно заявление
• Собственников жилья предупредили о важных изменениях по поверке счетчиков
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Специалисты Шэньянского университета выявили и вовсе шокирующий факт. Спустя всего 2–3 часа в чае запускается процесс окисления.
Данные исследователей свидетельствуют, что в результате окисления образуются новые соединения, которые потенциально могут быть вредны для здоровья.
При более длительном хранении в напитке способны развиваться плесневые грибки, значительно меняющие его химический состав.
Специалисты рекомендуют употреблять чай сразу после приготовления — именно в этот период он наиболее ароматен и безопасен. Если же напиток необходимо сохранить, его следует перелить в закрытую емкость и поставить в холодильник.
Низкая температура существенно замедляет рост бактерий и развитие плесени, позволяя хранить чай до 24 часов без риска для здоровья.
