Кофе остается одним из самых популярных напитков в мире. Для миллионов людей именно с него начинается утро, а аромат свежесваренного кофе давно стал символом бодрости и хорошего настроения.
Однако привычка добавлять в напиток молоко или сливки может существенно изменить его свойства. О том, как такие добавки влияют на организм, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко. По словам специалиста, не всегда молочные продукты делают кофе полезнее.
Натуральный зерновой кофе содержит большое количество биологически активных веществ и антиоксидантов. Именно они помогают организму бороться со свободными радикалами и поддерживают общий тонус.
Однако у напитка есть и особенность: он повышает кислотность внутренней среды организма. Теоретически добавление молока способно частично смягчить этот эффект и сделать вкус кофе более мягким и нейтральным.
Но у такого сочетания есть и обратная сторона. В кислой среде кофе кальций, содержащийся в молоке, усваивается значительно хуже. Более того, при определенных условиях он может откладываться в организме.
По словам специалиста, у людей со склонностью к камнеобразованию подобное сочетание способно спровоцировать появление отложений кальция — например, в почках или сосудах. В таких случаях привычный кофе с молоком может оказаться далеко не безобидным напитком.
Существует и еще один нюанс. Молочные добавки могут снижать антиоксидантную активность кофе. В результате напиток частично теряет те свойства, за которые его ценят сторонники здорового питания.
По мнению диетолога, наиболее полезным вариантом остается классический кофе без молока и сливок. При этом употреблять его рекомендуется не натощак.
Сливки также часто используются как добавка к кофе, однако этот продукт значительно более жирный. Включать его в напиток допустимо, но только в небольшом количестве и при контроле общей доли жиров в рационе.
Дополнительный вопрос вызывает и качество молочной продукции. По словам специалиста, в некоторых промышленных продуктах могут присутствовать растительные жиры, включая пальмовое масло, что также влияет на питательную ценность напитка.
Таким образом, привычные добавки способны заметно изменить свойства кофе. Иногда они делают вкус мягче, но одновременно могут снижать пользу напитка и даже создавать дополнительные риски для здоровья.
