Кофе остается одним из самых популярных напитков в мире, но не все способы его приготовления одинаково безопасны для здоровья, предупреждают специалисты.
Новое научное исследование, результаты которого были опубликованы в The European Journal of Preventive Cardiology, показало, что определенные способы заваривания кофе могут повышать уровень «плохого» холестерина и увеличивать риск сердечно‑сосудистых заболеваний, если пить такой напиток регулярно.
Специалисты из Швеции, анализируя разные способы приготовления кофе — от традиционного кипяченого напитка до кофе из френч‑пресса — обнаружили, что кофе, приготовленный без бумажного фильтра, содержит значительно более высокие концентрации веществ, называемых дитерпенами.
Эти соединения способны повышать уровень так называемого «плохого» холестерина, что напрямую связано с риском инфаркта и инсульта.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили выплату
• Доктор Мясников обратился к россиянам словами «мозгов у вас нет»
• Правила получения пособия на погребение меняются
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Один из таких способов — френч‑пресс, давно любимый многими за насыщенный вкус и простоту. Но при приготовлении кофе в приборе молотые зерна остаются в контакте с водой, и в чашку попадает большая доля масел и твердых частиц. Согласно исследованиям, эти компоненты не задерживаются фильтрами и могут влиять на липидный профиль крови.
«Нефильтрованный кофе содержит вещества, повышающие уровень холестерина в крови. Использование фильтра удаляет их и снижает вероятность сердечных приступов и преждевременной смерти», — считает один из авторов исследования, старший профессор кафедры общественного здравоохранения и медицины Гетеборгского университета в Швеции Даг Телле.
Другие эксперты подчеркивают, что не только френч‑пресс, но и турецкий кофе или традиционный кофе, сваренный в турке без фильтрации, относятся к группе напитков с повышенным содержанием дитерпенов.
При этом кардиологи и диетологи соглашаются, что речь идет именно о регулярном и чрезмерном употреблении такого напитка. Один‑два кружки в день для большинства здоровых людей не представляют существенной угрозы, а сами по себе кофе и кофеин в умеренных дозах имеют и положительные эффекты, такие как улучшение концентрации.
По мнению специалистов, самый безопасный способ приготовления кофе — это бумажная фильтрация. Фильтры задерживают значительную часть вредных масел и осадка, позволяя сохранить аромат и полезные антиоксиданты при меньшей нагрузке на сердечно‑сосудистую систему.
Кардиологи также напоминают, что здоровье сердца зависит от правильного образа жизни. Сбалансированной диеты, физической активности и регулярных медицинских проверок. Замена метода заваривания кофе может быть полезной, но не заменяет общих рекомендаций по снижению факторов риска.
