Луковая шелуха чаще всего без раздумий отправляется в мусорное ведро, но ученые призывают не спешить с таким решением. Оказывается, эта неприметная оболочка может быть настоящей находкой для здоровья и вполне заслуживает статуса скрытого суперфуда.
Исследователи отмечают, что во внешних сухих слоях лука содержится значительно больше антиоксидантов и пищевых волокон, чем в той части овоща, которую принято употреблять в пищу.
Польза луковой шелухи
По данным научных публикаций, включая материалы журнала MDPI, концентрация флавоноидов в шелухе в разы выше, чем в мякоти. Особенно ценится шелуха красного лука — она богата антоцианами, а у желтого лука лидирует кверцетин.
Эти биологически активные вещества играют важную роль в поддержании организма. Они помогают бороться со свободными радикалами, уменьшают воспалительные процессы, поддерживают здоровье сердца и сосудов, а также снижают риски развития диабета и онкологических заболеваний.
Дополняет этот эффект высокая концентрация клетчатки. Исследования показывают, что именно луковая шелуха является одним из лидеров по ее содержанию, что положительно сказывается на работе кишечника, уровне сахара в крови и показателях холестерина.
Как правильно употреблять луковую шелуху?
При этом употреблять шелуху в сыром виде нельзя. Она слишком жесткая, плохо поддается пережевыванию и может раздражать слизистую желудка и кишечника.
Особенно осторожными следует быть людям с гастритом, язвенной болезнью или синдромом раздраженного кишечника, индивидуальной непереносимостью. В таком виде польза легко может обернуться дискомфортом.
Наиболее безопасный и полезный способ использования — отвары и настои. Для употребления в таком виде необходимо использовать лук только со своего огорода, чтобы в нем гарантировано не было пестицидов. Шелуху предварительно тщательно промывают, затем заливают кипятком и варят на слабом огне около 10–15 минут, после чего остужают и процеживают. Такой отвар сохраняет антиоксиданты и делает их доступными для усвоения.
Луковая шелуха ценится не только за пользу, но и за кулинарные свойства. Отвары придают насыщенный золотисто-янтарный оттенок бульонам, гарнирам, соусам и даже выпечке. Именно благодаря ей пасхальные яйца приобретают глубокий натуральный цвет.
Данная статья носит ознакомительный характер. Перед применением любых средств народной медицины проконсультируйтесь с врачом.
