Роскачество провело исследование холодца 15 торговых марок, представленных на российском рынке, оценив продукты по 211 показателям качества, безопасности и достоверности маркировки. Результаты оказались тревожными. Сразу у 11 из 15 брендов выявлены либо нарушения требований безопасности, либо несоответствия информации на упаковке, либо сочетание этих факторов.
Наиболее частыми нарушениями стали микробиологические показатели. Превышение допустимого количества микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано у 9 торговых марок: «Окраина», «Ремит», «Super», «ВкусВилл», «Диво», «Ашан», «Раменский деликатес», «Торговая площадь» и «Холодушка». Это свидетельствует о недостаточном санитарно-гигиеническом контроле на производстве.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены у трех марок: «Диво», «Ашан» и «Раменский деликатес», что прямо указывает на нарушения санитарных норм.
Золотистый стафилококк выявлен в продукте марки «Ремит». Сульфитредуцирующие клостридии обнаружены в образце ТМ «Ашан».
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили выплату
• Доктор Мясников обратился к россиянам словами «мозгов у вас нет»
• Правила получения пособия на погребение меняются
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Помимо вопросов безопасности, у ряда брендов выявлены несоответствия между составом продукта и информацией на упаковке.
ТМ «М» содержала незаявленные субпродукты. В образцах ТМ «Super» и «Диво» обнаружены незаявленные консерванты. В ТМ «Мясной выбор» неверно указано содержание углеводов. В ТМ «Холодушка» заявленное количество белка не соответствовало фактическому.
Недостоверная маркировка вводит потребителей в заблуждение и может повлиять на выбор продукта, особенно если покупатель ориентируется на состав или содержание белка и мяса, подчеркивают специалисты.
Особое внимание экспертов привлекли продукты, позиционируемые как «мясные». Все пять образцов — «Деликатеска», «Ближние Горки», «Востряково», «Из Лавки» и «Раменский деликатес» — содержали 67–75% бульона, что почти в два раза превышает рекомендуемую норму Роскачества для мясных холодцов (не более 40%).
Хотя это формально не является нарушением нормативов, на практике такие продукты ближе к категории «мясосодержащие», а не «мясные». Для 11 из 15 проверенных образцов массовая доля бульона составляет 70–77%, что означает: основная часть готового холодца — желе, а не мясо.
Потребителям важно понимать, что термин «мясной» на упаковке не всегда соответствует фактическому содержанию мяса. Роскачество рекомендует внимательно изучать маркировку и состав продуктов.
Большинство готовых холодцов на российском рынке содержат больше желе, чем мяса, а в ряде случаев обнаружены микробиологические нарушения, что делает вопрос выбора качественного продукта особенно актуальным.
