Известный врач и телеведущий Александр Мясников в очередной раз поднял тему питания и здоровья, сравнив советскую пищевую культуру с современными привычками.
По его словам, над образом жизни в СССР принято иронизировать — многие вспоминают борщи, котлеты, компоты, обязательный «рыбный день», а также знаменитые «колбасные поезда» в Москву. Однако за всеми этими стереотипами скрывается важный факт, который сегодня звучит особенно тревожно.
Статистика говорит сама за себя. В советское время людей с избыточной массой тела было около 15 процентов. В современной России этот показатель вырос почти втрое и достигает 44 процентов, утверждает Мясников.
Ситуация с сахарным диабетом второго типа выглядит еще более показательной: даже с учетом отсутствия точной статистики в СССР его распространенность оценивается примерно в десять раз ниже, чем сегодня, когда диагноз имеют около 11 процентов населения, выразил мнение телеведущий.
Александр Мясников обратил внимание на принципиальное отличие советского рациона. Люди ясно понимали, что именно они едят. Картофель оставался картофелем, курица — курицей, а пельмени и котлеты чаще всего готовились дома. Состав блюд был понятен и прозрачен, без скрытых добавок, усилителей вкуса и длинных списков ингредиентов мелким шрифтом.
Ультрапереработанная пища, которая сегодня заполняет полки магазинов и меню служб доставки, в те годы была практически недоступна. Такие продукты считались редкостью и доставались лишь по большому знакомству. Массового потребления фастфуда, полуфабрикатов и сладких напитков просто не существовало.
Эксперты все чаще связывают рост ожирения и диабета именно с изменением пищевых привычек. Избыточный вес в России, сахарный диабет второго типа и метаболические нарушения становятся настоящей эпидемией XXI века. Быстрая еда, агрессивный маркетинг и круглосуточная доставка готовых блюд формируют новый стиль жизни, в котором здоровье отходит на второй план.
Александр Мясников обратил внимание, что пищевая промышленность и сервисы доставки постепенно меняют пищевое поведение людей, делая рацион калорийным, но бедным по составу. Такой путь, по его мнению, уже привел к печальным последствиям в ряде западных стран.
По мнению врача, опыт прошлого не стоит воспринимать как повод для ностальгии, но в нем есть рациональное зерно. Домашняя еда, простые рецепты, понятные продукты и умеренность могут стать эффективной профилактикой ожирения и диабета. Даже частичный возврат к таким принципам способен изменить ситуацию.
«Давайте вернемся в те времена хотя бы у себя на кухне, пока пищевая промышленность и доставка готовой еды не превратила нас в «желеобразных американцев», — заключил Мясников.
