За йогуртом уже давно закрепилась репутация «здорового продукта». Легкий, молочный, с фруктами и ягодами, он ассоциируется с правильным питанием и заботой о фигуре.
Его активно продвигают фитнес-инфлюенсеры, включают в детское меню и считают безопасным вариантом для перекуса. Но специалисты предупреждают: популярный продукт из холодильника может скрывать серьезную угрозу для здоровья и незаметно превращаться в источник хронических проблем.
Обезжиривание с последствиями
По словам доктора Уильяма Ли, автора книги Eat to Beat Your Diet, основная проблема начинается с обезжиривания. Убирая жир, производители лишают йогурт естественной структуры и вкуса. Чтобы вернуть привычную густоту и «кремовость», в состав добавляют эмульгаторы, стабилизаторы и другие технологические компоненты. В итоге продукт выглядит полезным, но по факту становится ультрапереработанным, что может негативно отражаться на организме.
Результаты исследований южнокорейских и американских ученых выявили опасную связь. Регулярное употребление переработанных молочных продуктов с добавками и эмульгаторами может ассоциироваться с воспалительными процессами в кишечнике. Эти скрытые воспаления могут долгое время не давать о себе знать, но со временем повышают риск более серьезных заболеваний, включая онкологию. Все чаще в научных публикациях звучит формулировка «риск рака кишечника», связанный с пищевыми привычками.
Особую обеспокоенность вызывает ситуация среди молодых людей. В 2024 году гастроэнтеролог Мария Абреу из Университета Майами высказала предположение, что ухудшение кишечной микрофлоры из-за пищевых добавок может быть одной из причин роста случаев колоректального рака у пациентов младше 40 лет. Эксперты называют это тревожным сигналом.
Полный запрет не требуется
При этом специалисты подчеркивают: речь не идет о полном отказе от молочных продуктов. Йогурт по-прежнему может быть полезной частью рациона, если он натуральный и минимально обработанный. Наибольшую опасность представляют варианты с фруктовыми наполнителями, ароматизаторами и сахаром — именно они чаще всего относятся к категории ультрапереработанных продуктов.
Исследование Гарвардского университета подтверждает и обратный эффект. Употребление двух порций натурального йогурта в неделю способно снижать риск развития рака кишечника почти на 20%. Ключевое условие — простой состав и отсутствие лишних ингредиентов.
Эксперты советуют внимательно читать этикетки. Чем короче и понятнее состав, тем выше шансы, что продукт действительно полезен. Если список ингредиентов выглядит длиннее, чем меню кафе, такой продукт вряд ли можно назвать здоровым завтраком.
