Некоторые привычные предметы на кухне могут представлять потенциальную угрозу для здоровья. О наиболее опасных видах кухонной посуды рассказала врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева. Специалист перечислила несколько материалов, к которым стоит относиться особенно внимательно. По словам врача, один из главных поводов для беспокойства связан с использованием посуды с тефлоновым покрытием. Как объяснила Лебедева в своем канале в Telegram, речь идет о веществе под названием политетрафторэтилен.
Тефлон — это коммерческое название именно этого соединения. В конце 1990-х годов ученые признали, что при производстве таких покрытий может использоваться перфтороктановая кислота — токсичное вещество, которое связывают с риском развития бесплодия и онкологических заболеваний.
При этом специалист призывает не впадать в панику. В последние годы многие производители начали выпускать более безопасную посуду. На упаковке таких изделий обычно присутствует маркировка PFOA FREE — она означает, что при производстве покрытия не использовалась перфтороктановая кислота.
Как правило, подобная маркировка встречается у продукции известных брендов, которые контролируют качество материалов. В отношении остальной старой тефлоновой посуды врач рекомендует проявлять осторожность и при возможности заменить ее.
Еще один предмет пристального внимания — пластиковые контейнеры и емкости для хранения пищи. Специалист советует внимательно изучать маркировку на таких изделиях.
Обычно на пластиковой посуде можно увидеть значок в виде треугольника из стрелок с цифрой внутри. Именно эта цифра указывает на тип материала. По словам врача, безопасными считаются изделия с маркировкой 2, 4 или 5.
Если же на пластиковой посуде вообще отсутствует маркировка, от ее использования лучше отказаться. Такой материал может быть изготовлен без соблюдения необходимых стандартов безопасности.
Золотое правило кухни. Как только на дне тефлоновой сковороды появилась глубокая царапина — ее путь должен лежать в мусорный бак. Через поврежденный слой в вашу еду начинают попадать микрочастицы пластика и продукты разложения полимеров. При нагревании в месте скола запускаются химические реакции, которые превращают обычный ужин в порцию токсинов. Не экономьте на здоровье: замена сковороды обойдется дешевле, чем лечение последствий интоксикации.
Отдельную опасность представляет нагревание пластиковых емкостей. При воздействии высоких температур пластик способен выделять токсичные вещества. Поэтому не рекомендуется наливать в такие контейнеры горячие напитки или использовать их для разогрева пищи.
Третьей категорией потенциально небезопасной кухонной утвари врач назвала яркие декоративные сервизы. Речь идет прежде всего о посуде с насыщенными рисунками и красочной глазурью.
Однако, как подчеркнула Лебедева, паниковать и срочно избавляться от старых фарфоровых семейных сервизов не стоит. Основные вопросы безопасности чаще возникают не к классическому фарфору, а к посуде, изготовленной из меламино-формальдегидной смолы.
Такие изделия нередко производятся массово и могут поступать на рынок без строгого контроля качества. Врач рекомендует при покупке подобной посуды обязательно запрашивать сертификат соответствия. Впрочем, наиболее безопасным решением может стать отказ от использования подобных материалов на кухне. По мнению специалиста, внимательное отношение к кухонной утвари и ее составу помогает снизить возможные риски и сделать домашнюю кухню действительно безопасным местом.
Как читать маркировку на пластике?
✅ 2 (HDPE), 4 (LDPE), 5 (PP) — БЕЗОПАСНО. Эти виды пластика наиболее устойчивы и не выделяют вредных веществ в пищу при правильном использовании. Число 5 (полипропилен) — единственный пластик, выдерживающий нагрев в микроволновке.
⚠️ 1 (PET) — ТОЛЬКО ОДИН РАЗ. Обычно это бутылки для воды и газировки. При повторном использовании пластик начинает выделять в жидкость тяжелые металлы и бактерии. Никогда не наливайте в них горячую воду!
❌ 3 (PVC), 6 (PS), 7 (OTHER) — ОПАСНО ДЛЯ ПИЩИ. Могут содержать бисфенол А, фталаты и стирол. Особенно опасен номер 6 (полистирол) — при контакте с горячим он выделяет яд. Избегайте использования таких контейнеров для хранения еды.
