Пасхальная выпечка в этом году неожиданно стала доступнее: аналитики АКОРТ зафиксировали снижение стоимости базового набора продуктов для приготовления кулича. По данным экспертов, к началу апреля 2026 года ингредиенты для классического рецепта на сливочном масле в федеральных торговых сетях подешевели на 9% по сравнению с прошлым годом. В пересчете на шесть порций такой набор обойдется примерно в 148 рублей.
Исследование проводится ежегодно и охватывает два популярных варианта рецепта — традиционный кулич на сливочном масле и более бюджетную версию на растительном. При расчетах учитываются продукты «первой цены», что позволяет максимально точно отразить минимальный уровень затрат.
Для справки: продукты первой цены (от англ. First Price) — это товары, имеющие минимальную цену в своей товарной категории.
Классический рецепт кулича включает пшеничную муку, молоко, сахар, сливочное масло, яйца, соль и сухие дрожжи. Несмотря на устойчивый спрос в преддверии праздника, именно этот набор в 2026 году показал заметное снижение стоимости.
Более экономный вариант кулича на растительном масле также стал дешевле, хотя и не столь значительно — примерно на 4%. Себестоимость 300-граммового изделия оценивается в 48 рублей. В его состав входят молоко, прессованные дрожжи, сахар, яйца, соль, растительное масло и мука.
Ключевым фактором удешевления стала общая стабилизация цен на продовольственном рынке. Наиболее заметно за год снизилась стоимость сливочного масла — сразу на 19%, до 742 рублей за килограмм. Также подешевели соль (на 14%), сахар (на 6%), яйца (на 5%), молоко (на 2%) и мука (на 1%). Такая динамика позволила сократить итоговую стоимость праздничной выпечки.
Тем, кто предпочитает не готовить самостоятельно, торговые сети предлагают широкий ассортимент готовых куличей. В зависимости от формата магазина выбор может варьироваться от нескольких позиций до десятков вариантов. Вес продукции — от 80 граммов до 1,2 килограмма. Небольшой кулич массой около 100 граммов стартует от 40 рублей, а изделия весом 300 граммов — от 150 рублей.
По оценке председателя АКОРТ Станислава Богданова, снижение цен на ингредиенты свидетельствует о том, что праздничная корзина стала более доступной. Такой результат связывается с усилиями торговых сетей по сдерживанию цен в базовых категориях и поддержанию широкого ассортимента на фоне сезонного спроса.
Расчеты основаны на данных о средних розничных ценах на социально значимые отечественные продукты «первой цены», представленные в сетях — участниках АКОРТ. Анализ охватывает период с 16 марта по 1 апреля 2026 года.
