Онлайн-ритейлер «Самокат» зафиксировал заметный рост интереса россиян к рыбной продукции весной 2026 года. Особенно активно спрос увеличивался в период майских праздников, когда продажи отдельных категорий показали рекордную динамику.
По данным компании, спрос на соленую рыбу лососевых пород этой весной вырос почти на 24% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В топе — форель, нерка, кижуч, кета и семга. Наиболее мощный скачок произошел в длинные майские выходные — тогда интерес к категории оказался выше сразу на 31%.
Главным фаворитом покупателей стала слабосоленая радужная форель. Количество заказов этой продукции увеличилось на 17% год к году. В ритейлере отмечают, что именно такая рыба чаще всего оказывалась на столах россиян.
Одновременно стремительно рос спрос и на продукцию из скумбриевых пород. Продажи натуральных консервов, включая тунец, увеличились на 43% по сравнению с прошлым годом, а в майские праздники объем заказов и вовсе вырос более чем в два раза.
Не теряет популярности и рыба холодного копчения: спрос на скумбрию этой категории поднялся почти на 10%.
Отдельный рост показал сегмент закусочной продукции. Заказы крабовых палочек и крабового мяса выросли на 12% год к году, а в праздничные дни — почти на 16%.
Стабильный интерес сохраняется и к рыбным паштетам, пастам и риетам. Такие продукты россияне стали покупать на 9% чаще, чем год назад. Особенно востребованными оказались риеты из красной и белой рыбы, тунца и икры трески.
Положительная динамика наблюдается и в категории замороженной продукции. Продажи замороженной рыбы весной выросли на 5%, а рыбных полуфабрикатов — почти на 39% по сравнению с прошлым годом.
Среди замороженной рыбы лидерами спроса стали тунец, форель, окунь и треска. В сегменте полуфабрикатов россияне чаще всего выбирали рыбное филе в кляре, котлеты, креветки в панировке, наггетсы и рыбные палочки.
В чем разница между слабосоленой форелью и семгой при покупке в магазине? Форель обычно менее жирная, имеет более плотную текстуру мяса и ярко-розовый (иногда почти красный) цвет. Семга крупнее, в ее мясе больше жировых прослоек, из-за чего она нежнее, а цвет у нее ближе к нежно-оранжевому.
Как правильно выбрать качественные рыбные консервы из тунца? Обращайте внимание на маркировку: консервы в собственном соку содержат меньше калорий и сохраняют чистый вкус рыбы. Встряхните банку — внутри не должно быть слишком много жидкости (бульканья), куски рыбы должны лежать плотно.
