Белорусы и картофель — неразлучные понятия. Этот корнеплод стал национальным символом и основой многих традиционных блюд. В белорусской кухне картошка не просто гарнир, а ключевой ингредиент, который используется во множестве вариаций, отражая многовековую историю и кулинарные традиции страны.
За многие столетия белорусы накопили множество секретов, как правильно выращивать картофель, когда его выкапывать, как правильно хранить.
Издание «Белновости» опубликовало рекомендации, в какое время лучше собирать урожай корнеплода. В этом помогут народные приметы и лунный календарь. Ведь чтобы новый урожай картофеля был вкусным и хорошо хранился, важно правильно выбрать время для его уборки.
Выкапывание клубней в неподходящую фазу Луны может привести к тому, что они не успеют накопить питательные вещества или начнут прорастать в хранилище.
Вам может быть интересно:
• Граждан призвали снять наличные с карт
• Заявлено об исчезновении сразу восьми профессий
• Названо количество переводов, из-за которых заблокируют карту
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
По мнению некоторых садоводов, лучше всего копать картофель в период убывающей Луны, когда она находится в знаках Земли, таких как Телец, Дева или Козерог. Считается, что в это время клубни максимально насыщены полезными элементами.
Чтобы кожура стала плотной, за 10-14 дней до сбора урожая рекомендуется скосить ботву. Это значительно продлит срок хранения картофеля. Саму уборку лучше проводить в сухую погоду, когда почва не слишком мокрая и не липнет к лопате.
После выкапывания клубни необходимо оставить на 2-3 часа на воздухе, чтобы они просохли. Важно избегать прямых солнечных лучей, так как под их воздействием в картофеле вырабатывается вредный соланин.
Затем следует сразу же отсортировать картофель: поврежденные клубни отложить для скорейшего использования, а целые — подготовить к хранению.
На этом этапе их нельзя мыть, так как вода разрушает защитный слой на кожуре. Для окончательной просушки картофель на две недели помещают в темное, хорошо проветриваемое помещение с температурой +15-18°C.
Для длительного хранения картофелю необходимы прохладные условия: температура +2-4°C и влажность 85-90%. Более теплый воздух способствует прорастанию клубней. Чтобы сохранить урожай, его нужно периодически перебирать, удаляя все подозрительные или испорченные экземпляры, так как один гнилой картофель может привести к порче всего ящика.
Народная примета подсказывает, что картофель готов к хранению, когда его кожура уже не счищается, если потереть ее пальцем.
