В крупных торговых сетях все чаще можно заметить любопытную картину: на одной полке стоит подсолнечное масло известного бренда по цене около 190 рублей, а рядом — масло под маркой самой сети уже за 130 рублей. Самое неожиданное — на этикетках указан один и тот же производитель. Такая разница в цене выглядит парадоксально, но на самом деле у нее есть вполне логичное объяснение.
Крупные предприятия уже давно работают по универсальной схеме. Один завод выпускает продукцию сразу под десятками брендов. Среди них есть как раскрученные марки с агрессивным маркетингом, так и бюджетные варианты, которые продаются под собственными торговыми марками сетей. Состав и базовое сырье при этом могут быть одинаковыми.
Из чего складывается цена подсолнечного масла
Первый ключевой фактор — технология производства. Самым дорогим считается масло холодного отжима. Оно сохраняет максимум полезных веществ, отличается насыщенным золотистым цветом и легким ореховым вкусом. Такой продукт чаще всего выбирают для салатов и холодных блюд. Более доступные варианты получают методом горячего прессования или экстракции. После этого масло обязательно рафинируют, чтобы убрать запахи и примеси.
Второй момент — степень очистки. Рафинированное подсолнечное масло проходит несколько этапов обработки: механическую фильтрацию, нейтрализацию, отбеливание и дезодорацию. У более дорогих марок может быть больше дополнительных стадий очистки, что влияет на внешний вид продукта и срок его хранения, но не всегда существенно влияет на потребительские свойства для повседневного использования.
Третий фактор — упаковка и маркетинг. Известные бренды закладывают в цену расходы на рекламу, дизайн бутылки, логотипы и продвижение на «золотых» полках магазинов. Собственные торговые марки супермаркетов на этом экономят: простая упаковка, минимум рекламы и прямые контракты с производителями позволяют заметно снизить цену. Именно поэтому подсолнечное масло СТМ часто стоит на 10–30% дешевле.
Как выбрать хорошее подсолнечное масло и не переплатить
При покупке имеет смысл смотреть не на громкое и распиаренное название, а на характеристики продукта. Для жарки подойдет практически любое рафинированное масло, включая самые бюджетные варианты. Особенно ценятся высокоолеиновые масла — они устойчивы к нагреванию и не образуют вредных соединений при высокой температуре.
Для салатов и холодных блюд лучше выбирать нерафинированное масло первого холодного отжима. Оно более ароматное и сохраняет природные свойства семян подсолнечника.
Важный признак качества — внешний вид. Масло должно быть прозрачным, без мути и осадка, независимо от цены. Любая взвесь — тревожный сигнал. Запах тоже играет роль: качественное масло не имеет посторонних или резких ароматов.
Почему бюджетные марки — не повод для сомнений
Практика показывает, что подсолнечное масло под собственными торговыми марками крупных сетей нередко ничем не уступает раскрученным брендам. Такие магазины дорожат репутацией и работают с проверенными поставщиками, а значит, жестко контролируют качество продукции.
Стоит помнить, что высокая цена не всегда гарантирует превосходное качество, а низкая стоимость вовсе не означает, что продукт плохой.
