Готовим вкусный домашний творог своими руками: всего два компонента, минимум трат и времени

Творог в магазинах сегодня стоит дорого, и при этом не всегда можно быть уверенным в его составе. Зато приготовить вкусный и полностью натуральный продукт можно дома — быстро, просто и с минимальными финансовыми затратами.

Домашний творог делается всего из двух ингредиентов и не содержит никаких добавок. В его состав входят и закваска. Никаких загустителей, стабилизаторов, консервантов и усилителей текстуры. Вы сами контролируете свежесть продукта, его вкус, жирность и количество полезных бактерий.

Популярный в Сети рецепт позволяет получить мягкий, свежий и насыщенный по вкусу творог, который отлично подходит и для самостоятельного употребления, и для приготовления запеканок, сырников или салатов.

Для приготовления домашнего творога нужны пастеризованное молоко жирностью 2,5–4% и любой кефир. Из одного литра молока и литра кефира выходит примерно 500 граммов творога, а также сыворотка. Из нее потом можно приготовить отличные блины, оладьи и тесто для пирогов.

Смешайте молоко и кефир в кастрюле с толстым дном. Оба продукта должны быть комнатной температуры — так створаживание проходит мягко и равномерно.

Поставьте кастрюлю на минимальный огонь. Важно не доводить смесь до кипения: оптимальная температура — 60–70°C. Когда вы увидите, что масса разделилась на белые творожные хлопья и зеленоватую сыворотку, огонь можно выключать.

Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10–20 минут. Творожная масса станет плотнее и окончательно отделится от сыворотки.

Переложите смесь в сито или дуршлаг, застеленный марлей. Дайте сыворотке стечь. Для мягкого творога достаточно 10–15 минут, для более сухого — 40–60 минут или слегка отожмите марлю.

Переложите готовый творог в контейнер и уберите в холодильник на 1–2 часа. Хранить его можно 2–3 дня, так как продукт полностью натуральный.