В преддверии Нового года гранат традиционно пользуется особой популярностью у российских семей, появляясь на праздничных столах. Яркий, с рубиновыми зернами, он давно стал символом достатка, здоровья и новогоднего настроения. Этот фрукт покупают не только ради вкуса, но и как красивый акцент праздничного стола — его подают целиком, добавляют в салаты или просто кладут в вазу рядом с мандаринами.
Почему гранат стал новогодней традицией у россиян
Привычка покупать гранаты к зимним праздникам укрепилась еще в советские годы. Именно к началу декабря начинались активные поставки из южных стран. Со временем гранат стал «праздничным фруктом». Он долго хранится, эффектно выглядит и ассоциируется с изобилием, рассказала в интервью порталу PNZ.RU домохозяйка и кулинар Инна Солдатова.
Откуда гранаты попадают в российские магазины
Основные поставки гранатов в Россию традиционно идут из Азербайджана, Турции, Ирана, Узбекистана и Египта. Именно эти страны обеспечивают основной поток фруктов в осенне-зимний период. Ближе к Новому году на прилавках чаще всего встречаются азербайджанские и турецкие гранаты. Они считаются одними из самых ароматных и сладких. Выбор в это время особенно широкий, но именно из-за обилия плодов легко ошибиться и взять недозрелый или пересохший фрукт.
Простые способы выбрать спелый гранат к Новому году
Домохозяйка и кулинар Инна Солдатова уверена, что выбрать хороший гранат можно без сложных приемов и каких-либо «секретных знаний», если обращать внимание на несколько признаков.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили новую выплату
• Для собственников жилья готовят новый налог
• Пенсионеры лишаются доступа к своим сбережениям из-за новых правил переводов
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
«Спелый гранат никогда не бывает идеально круглым и гладким, — обратила внимание домохозяйка. — Он будто немного угловатый, с проступающими зернами под кожурой. Это верный знак, что внутри он налитый и сладкий».
Кожура должна быть сухой, плотной и слегка жесткой, без трещин и мягких пятен. Цвет — насыщенный, от темно-розового до бордового, без зеленых участков. Важно подержать плод в руке, говорит Солдатова. Хороший, спелый гранат «всегда тяжелее своего размера».
«Я всегда советую взять плод в ладонь и почувствовать вес. Если он тяжелый — значит, внутри много сока. Легкий гранат почти всегда разочаровывает», — поделилась Инна Солдатова.
Еще один признак спелости – «корона» сверху. У качественного плода она сухая и раскрытая, без зелени внутри. Это говорит о том, что гранат созрел естественным образом, а не был сорван раньше времени.
Как быстро проверить гранат перед покупкой:
Форма: не круглая, а слегка «квадратная» или угловатая.
Вес: плод должен быть тяжелым для своего размера.
Кожура: сухая и плотная, без мягких пятен.
Корона: раскрытая и сухая.
Как использовать гранат на новогоднем столе
Гранат давно вышел за рамки просто фрукта «на десерт». Его зерна активно используют в кулинарии — и в повседневных, и в праздничных блюдах. Они добавляют яркость, кисло-сладкий акцент и визуальную выразительность.
«Я обожаю гранат за то, что он буквально оживляет любое блюдо, — призналась Солдатова. — Пара ложек зерен — и даже самый простой салат выглядит как ресторанный».
Гранат добавляют в мясные и куриные салаты, блюда с сыром, орехами и зеленью. Он отлично сочетается с запеченной птицей, используется в соусах и маринадах, подходит для украшения закусок и холодных блюд. Зерна добавляют в десерты, йогурты, каши и выпечку, а также подают отдельно — как легкое и полезное угощение после праздничного застолья.
