Многие хозяйки не подозревают, что заморозка сливочного масла может значительно облегчить процесс приготовления и повысить качество ряда блюд.
Домохозяйка и кулинар Инна Солдатова отметила, что правильно замороженное сливочное масло — это не только удобный способ хранения, но и полезный кулинарный инструмент.
«Заморозка позволяет сохранить свежесть, вкус и аромат сливочного масла на несколько месяцев. При низких температурах оно не впитывает посторонние запахи и остается таким же насыщенным, как в день покупки», — рассказала кулинар в интервью порталу PNZ.RU.
По словам Солдатовой, замороженное масло очень удобно использовать при приготовлении выпечки.
Твердое и хорошо охлажденное сливочное масло помогает добиться слоистости теста, делает его более воздушным и хрупким.
Замороженный кусок сливочного масла гораздо проще натереть на терке, добавив затем стружку в муку. Так оно распределяется равномернее и не успевает растаять.
«Не зря в кулинарных школах профессионалы учат, что замороженное сливочное масло — это лучший вариант для приготовления песочного теста, круассанов, пирогов и домашних булочек», — подчеркнула эксперт.
Также заморозка помогает рационализировать использование продукта. Сливочное масло можно удобно разделить на порционные кубики или ломтики и доставать по мере необходимости.
В некоторых семьях хозяйки практикуют заморозку сливочного масла с ароматными травами или чесноком, чтобы получать готовую ароматическую добавку для горячих блюд, мяса или овощей.
«А бутерброды с таким сливочным маслом становятся любимым блюдом детворы», — сообщила Инна Солдатова.
Она напомнила, что после размораживания сливочное масло нельзя повторно замораживать — это ухудшает его структуру и вкусовые качества. Хранить его лучше в герметичной упаковке, чтобы избежать окисления.
