Высокая цена на товар на полке магазина еще не говорит о том, что его стоит непременно купить. Яркий пример — яйца категории «С0». Они выглядят идеально: крупные, ровные, красивые. Стоят дороже обычных.
Но работники птицефабрик нередко проходят мимо них. И у этого есть вполне понятные причины.
Крупный размер как повод задуматься
Категория «С0» — это яйца весом в среднем до 75 граммов. Покупатель видит в этом признак питательности, но производители — показатель возраста несушки. Чем старше птица, тем слабее ее организм. Иммунитет снижается, белок становится водянистым, а скорлупа — заметно тоньше. На глаз это почти не определить. Внешне яйцо выглядит аккуратным, но микротрещины в крупных экземплярах встречаются чаще.
Вам может быть интересно:
• Россиян призвали немедленно вывести деньги с банковских карт
• Пенсионеры могут увеличить пенсию на 19%, подав одно заявление
• Собственников жилья предупредили о важных изменениях по поверке счетчиков
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Тонкая скорлупа — скрытый риск
Большое яйцо дается курице с трудом: организму сложнее сформировать плотную защитную оболочку. А тонкая скорлупа — это потенциальные «ворота» для бактерий, которые могут проникнуть внутрь даже через невидимые глазу повреждения.
Сотрудники продуктовых магазинов подтверждают: партии крупных яиц нередко приходят частично «подбитыми», но после сортировки все, что выглядит целым, отправляется в продажу.
Два желтка — красиво, но небезопасно
Двойной желток давно считается маленькой радостью для покупателя. Однако для специалиста — это тревожный сигнал. Такой феномен связан со сбоями в гормональном цикле птицы. Чаще всего двойные желтки дают курицы, «работающие» на пределе ресурса. Да, блюдо из таких яиц выглядит эффектно, но само яйцо уступает по качеству обычному.
Почему «отборные» так часто оказываются со скидкой
Многие покупатели считают «С0» премиум-категорией, но высокая цена делает их менее востребованными. Как следствие — яйца дольше лежат на полке. Скидка в таких случаях — это чаще всего не щедрый маркетинг, а признак приближающегося окончания срока годности. Магазины активно распродают крупные яйца, чтобы не списывать.
Что выбирают работники птицефабрик
Профессионалы чаще всего берут яйца первой категории. Они меньше, как правило, от более молодых и здоровых несушек, с плотной скорлупой и лучшим качеством белка. Внешне такие яйца могут быть неровными, не «выставочными». Но как раз это и является признаком нормальной физиологии птицы, а не ее истощения.
Иными словами, идеальная форма может скрывать далеко не идеальное содержание.
