В последние годы среди кулинарных блогеров получила популярность необычная практика — составление новогоднего меню с ограничением бюджета в 2 000 рублей. Статьи на эту тему регулярно появляются в интернете, в том числе в 2023, 2024 и уже в начале декабря 2025 года — с прогнозом на 2026-й.
Несмотря на скромный бюджет, фотографии демонстрируют празднично оформленные столы с разнообразными блюдами: салаты, горячее, закуски и десерты. Крепкие напитки при этом обычно не включаются в заявленную стоимость.
Реальность 2025–2026 годов показывает, что уложиться в такие суммы становится все сложнее, рассказала автор блога в Дзен «Три тыщи до зарплаты». Если в 2024 году килограмм свинины стоил около 280-300 рублей, а курица — 120 рублей, то сегодня эти продукты подорожали почти вдвое — свинина около 400 рублей, куриное филе — 350 рублей. Фрукты и овощи превышают 100 рублей за килограмм, а буханка хлеба стоит около 96 рублей. В таких условиях собрать полноценный стол на 2 000 рублей — задача весьма непростая.
Тем не менее, блогер успешно составила бюджетные меню, используя свой опыт и хитрости. Она выбрала доступные продукты, комбинируя их так, чтобы блюда были сытными и разнообразными.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили выплату
• Доктор Мясников обратился к россиянам словами «мозгов у вас нет»
• Правила получения пособия на погребение меняются
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Экономное меню на Новый 2026 год может включать, например, горячее — курицу с картофелем, два салата, блинные рулетики с начинкой и яблочный крамбл. Такой набор рассчитан на компанию из 3–4 человек и позволяет насытиться без лишних затрат. Меню строится на трех ключевых принципах.
Первый — ставка на базовые продукты. Курица вместо дорогой говядины, картофель, морковь, капуста, яйца.
Второй — многозадачность ингредиентов. Один продукт используется в нескольких блюдах. Например, картофель идет и в салат, и в гарнир, яйца — в салат и начинку для рулетиков.
Третий принцип — самостоятельная подготовка соусов, майонеза и выпечки. Это позволяет сократить расходы и одновременно улучшить вкус блюд.
В рамках экономного меню горячее готовится из целой курицы с картофелем. Салат «Зимний» — бюджетный аналог классического «Оливье», с использованием вареного куриного мяса и минимального набора овощей. Витаминный салат из капусты, моркови и яблока добавляет свежести. Блинные рулетики с яично-луковой начинкой выглядят празднично и разнообразят стол, а яблочный крамбл завершает трапезу сладким десертом с хрустящей корочкой.
Суммарная стоимость продуктов, исходя из цен в сетевых магазинах, составляет примерно 1 500 рублей, оставляя запас на дополнительные покупки — напитки, хлеб, специи или фрукты для праздничного настроения. Блогер привела расчет стоимости продуктов.
| Продукт | Необходимое кол-во | Цена за единицу | Сумма |
| Курица | 1.5 кг (целая тушка) | 266 руб/кг | 384 руб |
| Картофель | 2 кг | 42 руб/кг | 84 руб |
| Лук репчатый | 0.5 кг | 41 руб/кг | 20.5 руб |
| Морковь | 0.5 кг | 44 руб/кг | 22 руб |
| Капуста | 0.5 кг | 34 руб/кг | 17 руб |
| Яблоки | 1 кг | 152 руб/кг | 152 руб |
| Мука пшеничная | 1 кг | 55 руб/кг | 55 руб |
| Сахар-песок | 1 кг | 69 руб/кг | 69 руб |
| Масло подсолнечное | 1 л | 151 руб/л | 151 руб |
| Соль | 1 кг | 22 руб/кг | 22 руб |
| Яйца куриные | 1 десяток | 92 руб/дес. | 92 руб |
| Молоко | 1 л | 97 руб/л | 97 руб |
| Масло сливочное | 200 г | 1180 руб/кг | 236 руб |
| ИТОГО: | 1501.5 руб |
Такой подход демонстрирует, что даже при ограниченном бюджете можно организовать красивый и сытный стол, не отказываясь от основных праздничных блюд. Эксперты по кулинарии отмечают, что подобные экономные варианты актуальны для тех, кто хочет ограничить расходы без ущерба для качества и разнообразия праздничного стола.
Курица, запеченная с картофелем в духовке: курица целая: ~1.5 кг, картофель: 1.5 кг, лук репчатый: 2 шт., масло растительное: 4-5 ст. л., соль: по вкусу, по желанию: черный молотый перец, 2-3 зубчика чеснока, сушеные травы (если есть дома). Салат «Зимний»: картофель: 4-5 шт. (оставшиеся 0.5 кг), морковь: 2 шт. (средние), яйца куриные: 4 шт., лук репчатый: 1 шт., куриное мясо: 200-300 г (можно срезать грудку или бедра с уже запеченной курицы или отварить отдельно), по желанию: соленые огурцы (2-3 шт., если купили на оставшийся бюджет). Салат из капусты с морковью и яблоком: капуста белокочанная: 400-500 г, морковь: 1 шт. (крупная), яблоко: 1 шт. (кисло-сладкое). Бюджетные блинные рулетики с начинкой: молоко: 500 мл,
яйца куриные: 2 шт., мука пшеничная: 180-200 г (около 1 стакана), сахар: 1 ст. л., соль: 1/2 ч. л., масло растительное: 2 ст. л. в тесто + для смазывания сковороды. Для начинки: яйца куриные: 3 шт. (сваренных вкрутую), лук репчатый: 1 шт., масло растительное: 1 ст. л. (для жарки), соль: по вкусу. Яблочный крамбл: яблоки: 0.8-1 кг (остальные). Для крошки (штрейзеля): мука пшеничная: 150 г, сахар: 100 г, масло сливочное: 100 г (охлажденное), по желанию: щепотка соли, 0.5 ч.л. корицы.
