Кабачки — удивительные овощи, и дачники хорошо знают, что их урожай бывает очень обильным. Часто возникает вопрос, куда деть все это зеленое изобилие. Если привычные оладьи, рагу и супы уже наскучили, можно сделать нечто совершенно неожиданное: кабачок, замаскированный под ананас.
Это не только вкусно, но и крайне интересно, особенно для тех, кто любит кулинарные эксперименты. Сладкие кусочки кабачка, пропитанные сиропом, могут напомнить ананас по вкусу и текстуре, удивляя всех, кто попробует этот необычный десерт.
Секрет превращения кабачка в «ананас» кроется в его нейтральном вкусе и способности легко впитывать ароматы других ингредиентов. В сочетании с цитрусовыми нотками и сахаром, кабачок становится удивительно похожим на экзотический фрукт.
Ингредиенты для «ананасового» кабачка
Для приготовления этого необычного десерта вам понадобятся:
Вам может быть интересно:
• Стаж до 1991 года позволяет получить звание «Ветеран труда» без наград
• Названо необходимое России количество мобилизованных
• Касается каждого ребенка: с сентября в российских школах меняется учебный процесс
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
— 1 крупный кабачок (желательно перезревший, с плотной мякотью, весом около 1,5-2 кг);
— 400-500 г сахара (можно регулировать по вкусу, в зависимости от желаемой сладости);
— 200-250 мл воды;
— 1 ч. ложка лимонной кислоты (или сок 1/2 лимона);
— 1 пакетик ванильного сахара (по желанию, для аромата);
— 100-150 мл ананасового сока.
Можно использовать покупной ананасовый сок или даже ананасовый сироп из консервированных фруктов. Это ключевой ингредиент для придания «ананасового» вкуса кабачку.
Подготовка кабачка
Крупный кабачок тщательно вымойте. Разрежьте его пополам, удалите семена и волокнистую часть. Если кабачок старый, обязательно снимите толстую кожицу. Очищенный кабачок нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5-2 см). Чем равномернее кубики, тем лучше они проварятся и будут выглядеть, как кусочки ананаса.
Приготовление сиропа
В глубокой кастрюле или сотейнике смешайте сахар, воду, лимонную кислоту (или лимонный сок) и ванильный сахар (если используете). Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Варка «ананасов»
Как только сироп закипит, добавьте нарезанные кубики кабачка. Убавьте огонь до минимума и варите кабачок в сиропе примерно 20-30 минут, периодически помешивая. Кабачок должен стать прозрачным и мягким, но при этом сохранить форму. За 5-7 минут до окончания варки влейте ананасовый сок. Это придаст десерту тот самый характерный вкус и аромат.
Охлаждение и хранение
Готовый «ананасовый» кабачок снимите с огня. Разложите его по стерилизованным банкам вместе с сиропом и закатайте, если планируете хранить долго.
Для немедленного употребления просто переложите десерт в чистую емкость и полностью остудите. Именно в холодном виде этот десерт максимально раскрывает свой «ананасовый» вкус.
Охлажденные кусочки «ананасового» кабачка можно подавать как самостоятельный десерт, использовать для начинки в пироги, добавлять в йогурты, каши или мороженое. Хранится такой десерт в холодильнике до нескольких недель.
