Бабушкина классика: в Роскачестве назвали лучшую сметану — чистые сливки и никаких растительных жиров

Специалисты Роскачества рассказали россиянам, как правильно выбрать сметану, в чем разница в продукте, произведенном по ГОСТ или ТУ, а также назвали лучшие торговые марки по версии Роскачества.

Если на упаковке написано «сметана», это не значит, что в банке именно она, напомнили эксперты. Покупателям необходимо искать слово ГОСТ на упаковке. Оно гарантирует, что продукт произведен по классической технологии. В таком случае в сливки добавляется молочная микрофлора.

Кроме этого, на упаковке хорошей сметаны должна быть надпись: «количество кисломолочных микроорганизмов на конец срока годности продукта – не менее 10 в седьмой степени колонеобразующих единиц на грамм».

Срок хранения качественной сметаны может составлять не более 14 суток. Сама упаковка не должна быть влажной. Это может говорить о нарушениях при хранении, а значит, существует вероятность, что пострадали вкус и консистенция продукта.

В магазинах следует проверять термометры на полках-холодильниках. Обычно они расположены сверху. Стандартная температура для хранения сметаны плюс 6 градусов, напомнили в Роскачестве.

Если на упаковке указано не ГОСТ, а ТУ, значит сметана изготовлена по техническим условиям. По документу предприятия. В этом случае, скорее всего, на прилавке не классический продукт. Перед покупателем может быть рекомбинированная сметана, то есть продукт, полученный в результате сепарирования молока.

«В таком случае в молоко добавляется сливочное масло, все смешивается и доводится до определенной массовой доли жира, как это было бы в сливках. Затем все заквашивается. Согласно ГОСТу использовать сливочное масло для производства сметаны нельзя», — подчеркнули специалисты Роскачества.

Если покупатель приобретает сметану по ГОСТу, он может быть уверен, что это «бабушкина классика». А продукт, произведенный по ТУ, сделан по рецептуре конкретного производителя. Но это не означает, что продукт плохого качества, предупредили эксперты.

На упаковке сметаны не должно быть указаний, что при ее производстве использовались растительные жиры и консерванты. Такие надписи говорят, что на прилавке фальсификат.

Специалисты Роскачества назвали лучшие торговые марки сметаны, которые уже несколько раз были исследованы на предмет безопасности, качества и достоверности маркировки. Такая сметана не только соответствует обязательным требованиям, но и опережающим стандартам Роскачества, заявили специалисты. Это:

— сметана «Агрокомплекс Выселковский»;

— сметана «Белый замок»;

— сметана «Домик в деревне»;

— сметана «Ярмолино»;

— сметана «Из Лавки».

Также Роскачеством были отмечены торговые марки «Коровка из Кореновки», «Лебедянь молоко», «Молком», «Молочный фермер», «Простоквашино».