Эксперты объяснили, почему важно сжимать хлеб перед покупкой

Форма и текстура, информация на этикетке и условия реализации – главное, на что нужно обращать внимание, выбирая хлеб. Только так можно определить его качество и безопасность, пояснили в Роспотребнадзоре.

Перед тем как купить хлеб, специалисты ведомства рекомендуют совершить важное действие. Следует немного сжать продукт.

Хороший хлеб легко восстанавливает форму. Если мякиш слипается и тянется, это указывает на зараженность грибком или картофельной палочкой. Микроб попадает в зерно при созревании и обмолоте и сохраняется после перемалывания в муку и выпекания.

Употребление такого хлеба чревато кишечными расстройствами и аллергией, так что брать его к столу не стоит.

Внешне хороший хлеб не имеет вмятин, трещин и прочих деформаций. На ощупь он равномерно плотный, без пустот, и не влажный.

Оптимальный режим хранения товара создается в крупных магазинах. Там есть специально оборудованные стеллажи и витрины, в залах поддерживаются заданные параметры по температуре и влажности.

При покупке хлеба в торговой точке «у дома» имеет смысл обратить внимание на этикетку. Там указано, при каких условиях хлеб лучше сохраняется. Адекватно оценить, насколько они совпадают с существующими, не представляет труда.

В Роспотребнадзоре напомнили, что у продавцов должны быть сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность хлеба. Их обязаны предоставить по первому требованию покупателя, если у него возникнут вопросы.

На той же этикетке проставлены дата изготовления и срок реализации. Белый хлеб не теряет своих свойств в течение суток со времени выпекания, ржаной – 36 часов. Небольшие изделия весом до 200 г начинают черстветь по истечении 16 часов.

Поскольку срок годности у хлеба короток, лучше всего выбирать произведенный на местных заводах. Привозной рискует испортиться за время транспортировки, и, чтобы такого не было, в него добавляют консерванты.