В преддверии Пасхи врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Зухра Павлова напомнила о разумном подходе к употреблению и окрашиванию яиц — одного из главных символов праздника.
Несмотря на традиционность и кажущуюся безобидность продукта, переизбыток яиц может обернуться неприятными последствиями. Праздничная атмосфера нередко провоцирует переедание. Вареные яйца оказываются всегда под рукой — уже готовые, удобные в хранении и употреблении.
К тому же они воспринимаются как легкая и полезная пища, а выбрасывать их после праздника многим кажется недопустимым. В результате количество съеденного незаметно выходит за пределы разумного.
Однако чрезмерное употребление — особенно 5–6 яиц подряд — способно вызвать тяжесть, вздутие и дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта, предупредила врач. Организм в такие моменты явно не испытывает благодарности за гастрономическое изобилие.
По словам специалиста, оптимальным вариантом считается употребление 1–2 яиц в день. В отдельных случаях допустимо увеличить количество до четырех, но лишь как исключение, а не как норму.
При этом яйца действительно остаются ценным продуктом. Они содержат холин, необходимый для работы мозга, полноценный белок, обеспечивающий длительное чувство сытости, а также витамины группы B, витамин D и ряд важных микроэлементов.
Отдельное внимание Зухра Павлова уделила способам окрашивания. С точки зрения безопасности существенной разницы нет, если используются пищевые красители или натуральные ингредиенты — например, луковая шелуха, куркума или свекла.
Однако применение непищевых красок может представлять риск для здоровья. Также важно следить за целостностью скорлупы: трещины способны привести к проникновению красящих веществ внутрь продукта, что чревато проблемами со здоровьем.
