Онкологи все чаще обращают внимание, что потенциальные канцерогены могут присутствовать в привычных продуктах питания. На фоне ужасающей статистики по росту новых случаев онкологических заболеваний, специалисты призывают внимательнее относиться к составу ежедневного рациона.
Специалисты подчеркивают, что речь идет не о прямой причине рака, а о факторах риска, которые при регулярном воздействии могут повышать вероятность развития онкологии.
Одним из «самых ярких» представителей таких продуктов является попкорн для микроволновых печей. Эксперты указывают, что опасения вызывает не только сам продукт, но и его упаковка. Ряд исследований связывает длительное воздействие этих соединений с повышенным риском онкологических и гормональных нарушений. Кроме того, в составе такого попкорна часто используются ароматизаторы и технологические добавки. Отдельные вещества при нагревании могут образовывать соединения, раздражающие дыхательные пути и потенциально опасные при систематическом употреблении.
Сладкие газированные напитки содержат большое количество простых сахаров и калорий, что способствует ожирению, инсулинорезистентности и метаболическим нарушениям. А ожирение уже давно признано одним из факторов риска развития ряда онкологических заболеваний, включая рак кишечника и молочной железы. Также регулярное употребление газировки связано с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, хроническим воспалением слизистой и повышенной нагрузкой на пищеварительную систему.
Опасения у экспертов вызывает и внутренняя оболочка консервных банок, которая ранее часто содержала бисфенол А (BPA). Хотя многие производители заявляют о переходе на альтернативные материалы, ученые продолжают изучать влияние подобных соединений на эндокринную систему и мозг человека.
Колбасы, сосиски и бекон неоднократно становились объектом крупных исследований. Всемирная организация здравоохранения относит переработанное мясо к продуктам с доказанной канцерогенной активностью при регулярном употреблении. Основная опасность связана с нитритами, солью и продуктами термической обработки.
Рыба традиционно считается полезным продуктом, но фермерский лосось вызывает споры у ученых. Специалисты обращают внимание на условия выращивания рыбы и использование кормов, антибиотиков и красителей.
Картофельные чипсы и другие снеки содержат большое количество соли, жиров и соединений, образующихся при жарке при высоких температурах, включая акриламид. Это вещество активно изучается как потенциальный канцероген.
Продукты из муки высшего сорта имеют высокий гликемический индекс и вызывают резкие скачки уровня сахара в крови. Хроническая гипергликемия и избыток инсулина создают благоприятную среду для роста опухолевых клеток, хотя сами по себе мучные изделия не являются прямой причиной рака.
Тема генетически модифицированных продуктов остается одной из самых дискуссионных. Часть экспертов указывает на недостаток долгосрочных исследований, другие — на отсутствие доказательств прямого канцерогенного эффекта у людей. На сегодняшний день научное сообщество не пришло к единому выводу, но употребление ГМО-продуктов лучше сократить.
Рафинированный сахар давно связывают с ожирением и метаболическими нарушениями. Известно, что опухолевые клетки активно используют глюкозу для роста. Онкологи подчеркивают, что исключение сахара не лечит рак, но может быть частью профилактики.
