С детства многим внушали: суп на обед — не просто привычка, а залог здорового пищеварения. Горячая тарелка первого считалась обязательной частью ежедневного рациона, а отказ от нее — почти преступлением против желудка. Однако современная медицина не подтверждает эту догму.
Подробности раскрыла эксперт проекта «Едим дома», врач-терапевт, гастроэнтеролог и диетолог клиники доктора Жито Анастасия Тимощенко.
По словам специалиста, вопрос ежедневного употребления супов действительно волнует многих — и пациентов, и диетологов. Но корни этой привычки лежат скорее в истории и культуре, чем в клинических рекомендациях.
В странах с холодным климатом горячие жидкие блюда помогали согреться, быстрее насытиться и накормить большую семью в условиях ограниченного выбора продуктов, особенно зимой. Именно поэтому супы заняли важное место в традиционной русской кухне. Это было практично, экономично и удобно — но не обязательно с точки зрения медицины.
В чем реальная польза первых блюд
Супы действительно могут приносить пользу. Они позволяют увеличить долю овощей в рационе в холодное время года, когда свежие продукты менее доступны. Корнеплоды, пригодные для длительного хранения, становятся основой многих первых блюд.
Кроме того, супы обладают выраженным эффектом насыщения. Чаще всего их употребляют в основной прием пищи — в обед, что помогает структурировать рацион.
Отказ от супа не ведет к гастриту
Одно из самых устойчивых убеждений — страх заработать гастрит или язву, если не есть суп регулярно. Эта установка нередко передается из поколения в поколение.
Однако врач подчеркивает: прямой причинно-следственной связи между отказом от первых блюд и развитием гастрита или язвенной болезни не существует. Эти заболевания имеют совершенно другие механизмы возникновения.
Когда суп может навредить
Более того, существуют ситуации, при которых супы могут ухудшить самочувствие. Речь идет о некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности о функциональной диспепсии.
В таких случаях объемные жидкие блюда способны провоцировать тяжесть, дискомфорт или боли в животе. Тогда от супов действительно лучше отказаться или скорректировать их состав.
Есть или не есть?
Супы могут присутствовать в ежедневном рационе и приносить пользу желудочно-кишечному тракту, но только при условии соблюдения баланса по белкам, жирам, углеводам и микроэлементам. Важно, чтобы они не снижали общий аппетит и не нарушали разнообразие питания.
Таким образом, обязательность супа — не медицинская норма, а привычка, укоренившаяся в культуре. Решение о его включении в рацион должно основываться на индивидуальных особенностях организма, состоянии здоровья и переносимости продукта, а не на устоявшихся семейных убеждениях.
