Охота на фальсификат: беру фонарик и нахожу на полке магазина натуральное сливочное масло

В России идет масштабная борьба с фальсифицированными продуктами. Россельхознадзор регулярно выявляет товары, которые не соответствуют установленным требованиям. Роскачество проводит исследования, определяя фальсифицированную продукцию.

В последние годы в России была введена система маркировки «Честный знак», которая значительно снизила долю фальсификата в магазинах. Тем не менее, продукция сомнительного качества продолжает оказываться на прилавках.

По итогам проведенных Россельхознадзором лабораторных исследований за 2024 год выяснилось, что 13,09% проб молока и молочной продукции не соответствовали составу, который заявляли производители.

Больше всего фальсификата — в 24,82% встречается среди сливочного масла. Далее следуют сыры (16,18%), творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%).

Россияне самостоятельно изобретают способы, которые позволяют выявлять некачественную продукцию в магазинах, рассказала в интервью порталу PNZ.RU домохозяйка и кулинар Инна Солдатова.

«Сегодня идет незаметная для глаз борьба между внимательными покупателями и производителями, нарушающими нормы. Чтобы выявлять фальсификат, россияне используют простой, но удивительно эффективный инструмент — портативный ультрафиолетовый фонарик. Такой способ сейчас очень популярен», — рассказала Солдатова.

Как утверждают некоторые покупатели, под действием УФ-лучей подделка выдает себя всего за несколько секунд. Якобы растительные жиры содержат соединения, которые светятся при ультрафиолетовом облучении.

Если продукт натуральный, в нем нет таких компонентов, которые будут светиться под воздействием УФ-лучей.

«Проще говоря, химический состав напрямую определяет поведение некоторых молекул под УФ-светом, что и делает метод надежным, считают покупатели, использующие такие фонарики», — сообщила эксперт.

Россияне даже делятся результатами своих экспериментов. Например, в крупных московских супермаркетах с помощью УФ-фонарика были проверены 15 образцов сливочного масла. 7 – не светились, 5 образцов проявили слабое голубоватое свечение, 3 образца дали яркую, интенсивную флуоресценцию.

Теперь некоторые покупатели носят фонарики с собой, чтобы проверять качество продукта прямо в магазине. Для этого используются УФ-фонарики с длиной волны 365–395 нм.

Утверждается, что с помощью них можно проверять не только сливочное масло, но и сметану, творожные продукты, сыры.