Открыто неожиданное влияние красного мяса на организм

Большинство диет исключают красное мясо, ведь врачи и ученые многие годы считают его вредным, однако новые научные данные доказывают обратное.

Исследование, проведенное учеными из Университета Южной Дакоты (США), показало, что умеренное потребление этого продукта в сочетании со здоровым питанием положительно влияет на психическое состояние человека.

Результаты работы были представлены на ежегодной конференции Американского общества нутрициологов и опубликованы в журнале Current Developments in Nutrition.

Исследователи проанализировали данные более 4 900 взрослых, включая информацию о питании, микробиоме кишечника и общем состоянии здоровья участников. Всех респондентов разделили на четыре группы, исходя из качества их рациона и наличия в нем красного мяса.

Группа 1: здоровое питание и употребление красного мяса.

Группа 2: здоровое питание без мяса.

Группа 3: нездоровое питание с мясом.

Группа 4: нездоровое питание без мяса.

Результаты удивили: у людей, которые придерживались здорового рациона, вес оставался в норме независимо от того, ели они красное мясо или нет. Однако те, кто включал мясо в свой рацион, получали дополнительные преимущества.

Участники из первой группы, употреблявшие красное мясо, лучше усваивали белок и получали больше важных для здоровья мозга микроэлементов: цинка, селена, витамина B12 и холина.

Здоровое питание в целом снижает вероятность развития депрессии, биполярного расстройства и посттравматического стрессового расстройства. Однако у тех, кто ел красное мясо в рамках такого рациона, был более разнообразный микробиом кишечника, что напрямую связано с лучшим психическим здоровьем.

Исследование подчеркивает, что не стоит исключать красное мясо из рациона полностью. В разумных количествах оно приносит пользу как физическому, так и ментальному здоровью, если является частью сбалансированного и разнообразного меню.

Американские ученые советуют не отказываться от красного мяса, а включать его в свой рацион, сочетая с другими полезными продуктами.