Регулярное употребление грецких орехов может сделать рацион менее склонным поддерживать воспалительные процессы в организме пожилых людей. К такому выводу пришли исследователи из Школы общественного здравоохранения Университета Лома-Линда в США. Результаты опубликованы в научном журнале Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
В исследовании участвовали пожилые люди, которые на протяжении двух лет ежедневно ели грецкие орехи. У них выявили немного более низкий индекс воспалительного потенциала рациона, чем у участников контрольной группы. Разница оказалась статистически значимой.
Индекс воспалительного потенциала рациона (Dietary Inflammatory Index, DII) — это научный показатель, который помогает оценить, насколько питание связано с повышенной или пониженной вероятностью воспалительных процессов. При его расчете учитывают состав рациона, включая потребляемые продукты и питательные вещества. Сам по себе этот индекс не позволяет диагностировать воспаление или конкретное заболевание.
В исследовании приняли участие пожилые жители Калифорнии. Одной группе предложили ежедневно съедать от 28 до 57 граммов грецких орехов. Участники контрольной группы, напротив, не ели грецкие орехи и существенно ограничивали употребление других видов орехов.
При этом исследователи не требовали от участников менять остальные привычки питания. На протяжении двух лет они пять раз встречались с учеными и рассказывали, какие продукты и напитки употребляли в течение предыдущих суток. По итогам наблюдения у участников, ежедневно употреблявших грецкие орехи, индекс воспалительного потенциала рациона оказался немного ниже, чем у людей из контрольной группы.
Эти результаты дополняют предыдущие данные исследования Walnuts and Healthy Aging. В более ранних работах ученые обнаружили связь между ежедневным употреблением грецких орехов и снижением уровня некоторых циркулирующих в крови маркеров воспаления.
«Включение в рацион богатых питательными веществами продуктов, таких как грецкие орехи, — простой и практичный шаг к изменению питания в сторону меньшего воспалительного потенциала», — отметила старший исследователь проекта, профессор Школы общественного здравоохранения Университета Лома-Линда Суджата Раджарам.
Новая работа стала частью масштабного двухлетнего клинического исследования, проведенного специалистами Университета Лома-Линда и Клинической больницы Барселоны в Испании. Ученые подчеркивают значение общего качества питания: поэтому отдельный продукт не способен гарантированно предотвратить воспаление или защитить от опухолей.
