Отказ от сливочного масла в повседневном рационе и переход на качественные растительные спреды и маргарин может снизить риск преждевременной смерти и развития серьезных заболеваний, сообщила врач-диетолог Нурия Дианова, комментируя результаты исследования американских ученых.
Оно было опубликовано в ведущем медицинском журнале JAMA Internal Medicine и проводилось совместно специалистами из Mass General Brigham, Гарвардской школы общественного здравоохранения и других научных учреждений США.
Были проанализированы данные по питанию и состоянию здоровья более 221 000 взрослых, наблюдаемых в течение более 30 лет. Авторы исследования выяснили, что высокое потребление сливочного масла было связано с более высоким риском преждевременной смерти.
«Замена всего 10 граммов сливочного масла в день на растительные аналоги приводит к снижению общей смертности на 15%, а смертности от онкологических заболеваний — на 17%», — сообщает American Heart.
Исследователи связали этот эффект с уменьшением потребления насыщенных жиров, которые напрямую влияют на состояние сосудов и обмен веществ.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили выплату
• Доктор Мясников обратился к россиянам словами «мозгов у вас нет»
• Правила получения пособия на погребение меняются
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Нурия Дианова напомнила, что сердечно-сосудистые заболевания остаются основной причиной смертности во всем мире. В этой связи коррекция рациона считается одним из самых доступных и эффективных способов профилактики.
Наилучшие показатели, по словам иетолога, демонстрируют рапсовое и оливковое масла, которые превосходят по полезным свойствам другие растительные жиры, включая соевое и сафлоровое. Их преимущество связано с более высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот и минимальным количеством трансжиров.
Практическое значение вывода американских исследователей крайне важно. Специалисты советуют пересмотреть свои кулинарные привычки.
Диетолог Нуриева рекомендует отказаться от использования сливочного масла для жарки, заменив его рафинированными растительными маслами с высокой температурой дымления. Для выпечки и приготовления бутербродов она советует использовать современные спреды и мягкий маргарин, произведенные по технологиям, со сниженным содержанием вредных жиров.
Кардиолог Алексей Мельников отметил, что избыток насыщенных жиров в рационе повышает уровень «плохого» холестерина и ускоряет развитие атеросклероза. По его словам, переход на растительные жиры способен заметно снизить риск инфарктов и инсультов уже в среднесрочной перспективе.
