Зеленый или черный: ученые выяснили, какой чай и когда пить

Чай по популярности уступает только воде, при этом из всех его видов предпочтительным для большинства остается черный, значительно преобладая над зеленым (84% против 15%). Такой вывод сделали в Бюро переписи населения США.

Вопрос, какой именно лучше выбрать, чтобы надолго сохранить здоровье, интересует специалистов уже не один десяток лет.

Достоверно установлено, что лист в обоих случаях один и тот же – с кустарника камелии китайской. Цветовые различия обусловлены лишь технологией обработки сырья: черный чай сильнее ферментирован.

Оба вида (черный и зеленый чай) содержат антиоксиданты, почти лишены калорий, а кофеина в них примерно поровну: в чашке черного чая – 26 мг, зеленого – 29 мг.

Степень положительного влияния за счет катехинов и теафлавинов на здоровье тоже примерно одинаково. Оба вида поддерживают тонус сердца и сосудов, нормализуют обменные процессы, препятствуют преждевременному старению и отчасти могут считаться средством профилактики диабета и развития злокачественных новообразований.

В 2016 году появились результаты исследования, из которых следовало, что в борьбе с лишним весом более эффективен черный чай. Однако основная часть тестов проводилась на животных, а их биохимия отличается от человеческой. Поэтому прямой перенос с однозначными выводами здесь делать нельзя.

В 2019-м стало известно, что черный чай имеет более выраженные противовоспалительные свойства и облегчает течение диабета. У зеленого такой эффект тоже есть, но проявлен он слабее, поскольку в нем меньше теафлавинов-антиоксидантов.

Исследования 2020 года детализировали эти доводы. Зеленый чай снижает воздействие свободных радикалов кислорода и азота, благодаря чему воспалительные процессы минимизируются, а раковые клетки гибнут прежде, чем достигнут критичного для здоровья роста.

Тесты провели на пациентах с новообразованиями предстательной железы, поджелудочной железы, молочной железы и желудка.

Однако биологи и медики сделали оговорку: общепринятую терапию зеленый чай не заменяет. Однако дополнительным фактором защиты признать его вполне можно. 

В разного рода планах питания зеленый чай упоминается чаще, чем черный. Но это, скорее, дань моде. На самом деле оба вида по-своему полезны для здоровья и предпочтения зависят только от вкуса. И тот, и другой в равной степени способны сбалансировать рацион, заключают специалисты.