Несмотря на рекордный улов лосося в 2025 году, розничные цены на красную рыбу и икру в России к концу года, скорее всего, не снизятся, а могут даже вырасти.
По прогнозам доцента базовой кафедры торговой политики Российского экономического университета имени Плеханова Светланы Ильяшенко, к Новому году стоимость популярного у россиян продукта может увеличиться на 10–12% по сравнению с осенними минимумами.
«К Новому году традиционно наблюдается рост спроса на красную рыбу и икру. В результате розничные цены, несмотря на высокий улов, могут вырасти на 10–12% по сравнению с осенними минимумами, но останутся на уровне или на 5–10% ниже, чем в декабре 2024 года. При этом красная икра точно не станет дешевле», — заявила в беседе с Агентством городских новостей «Москва» Ильяшенко.
Она подчеркнула, что стоимость икры зависит не только от улова, но и от сложности переработки, логистики и спроса на праздники.
В конце года продажи лосося и икры всегда возрастают, что позволяет ритейлерам поднимать цены.
Вам может быть интересно:
• Правила наследования изменились
• Заявлено об исчезновении сразу восьми профессий
• Сбербанк обратился к получающим пенсию на карту пенсионерам — условия изменятся
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Рыбоперерабатывающие предприятия сталкиваются с ростом расходов на электроэнергию, логистику, зарплаты и обслуживание оборудования, что не позволяет снижать цены, несмотря на обилие сырья. По словам экономиста, эти затраты выросли на 15–30% по сравнению с прошлым годом.
Крупные игроки рынка могут намеренно придерживать товар перед праздниками, чтобы создать дефицит и сохранить высокие цены.
Даже если оптовые цены снижаются из-за большого улова, это не всегда отражается на розничной стоимости. Например, на Дальнем Востоке горбуша в рознице подорожала на 5%, а в Центральной России – на целых 50% по сравнению с сентябрем 2024 года.
По прогнозу Светланы Ильяшенко, к Новому году цена на замороженную горбушу может достичь 380–420 рублей за килограмм, а на икру — 6,5-7 тысяч рублей. Хотя это и будет сезонный рост, он останется ниже прошлогодних пиковых значений.
В 2025 году улов лососевых рыб в России составил 310,5 тысячи тонн, что почти на 50% больше, чем в 2024 году.
Это повлияло на снижение оптовых цен, но на российском розничном рынке эта тенденция не проявляется. Интересно, что мировые цены на атлантический лосось из Норвегии, напротив, продолжают падать, но это пока не влияет на российский рынок.
