Четверть россиян предпочитает держать свои гастрономические привычки в секрете. К такому выводу пришли аналитики сервиса «Самокат» совместно с медиахолдингом Rambler&Co по итогам опроса.
Несмотря на скрытность части респондентов, интерес к необычным вкусам в стране заметно растет. Более трети опрошенных — 37% — регулярно пробуют нестандартные сочетания продуктов, стремясь к новым ощущениям. Еще 13% признаются, что на эксперименты их вдохновляют тренды из социальных сетей.
Однако не все эксперименты оказываются удачными: 14% участников опроса остались разочарованы подобным опытом. При этом 36% россиян предпочитают не рисковать и сохраняют верность привычному рациону.
Наибольшую популярность среди нестандартных вкусовых сочетаний удерживает дуэт кислого и сладкого — его выбирают 45% респондентов. Солено-сладкие комбинации, такие как арбуз с солью или шоколад с беконом, находят отклик у 18% участников.
Сочетание горького и сладкого привлекает 15%, а остро-сладкие варианты — например, мед с перцем или десерты с чили — выбирают 8%. Еще 3% готовы идти дальше и экспериментировать с, казалось бы, несовместимыми продуктами — вроде рыбы или соленых огурцов с молоком.
Среди конкретных необычных блюд сформировался свой неформальный рейтинг.
Лидирует маринованный арбуз — его отметили 30% опрошенных. Далее следуют мед с чесноком или острым перцем (16%), попкорн с кетчупом и чипсы с вареньем (11%).
Более радикальные сочетания, такие как копченая рыба с медом или конфетами, а также шоколад с колбасой, набрали по 5%.
Особый интерес вызывает азиатская кухня, где необычные вкусовые комбинации давно стали нормой. Лидирующими остаются сочетания сладкого и острого — их выделили 34% респондентов. Этот тренд подтверждают и данные «Самоката»: спрос на популярные блюда стремительно растет.
Так, за год продажи том-яма увеличились на 43%, а рамена со свининой — на 41%. В категории горячих блюд заметный рост показали вок с гречневой лапшой и креветками (+156%) и курица терияки с рисом (+147%). Среди перекусов выделяется онигири с семгой, спрос на который вырос на 41%.
Однако даже на фоне гастрономического любопытства многие предпочитают не афишировать свои вкусы. Лишь 28% респондентов открыто рассказывают о своих предпочтениях. Еще 44% готовы обсуждать их только в подходящей обстановке. Небольшая доля — 3% — делится такими деталями исключительно с близкими.
Оставшиеся 25% выбирают полную закрытость. Причины разные: 3% избегают разговоров о необычных сочетаниях, опасаясь выглядеть странно, а 22% просто не считают нужным обсуждать свои пищевые привычки.
