Россияне все чаще отдают предпочтение готовой еде, полуфабрикатам и нарезкам из супермаркетов, выбирая их как быстрый и удобный вариант после рабочего дня. По данным торговых сетей, спрос на замороженные блюда и готовую кулинарию продолжает расти, особенно в крупных городах. Некоторые считают, что покупка такой продукции выходит дешевле, чем готовить самому.
Блогер, специализирующаяся на теме экономии и семейного бюджета, провела эксперимент с детальным подсчетом стоимости популярных полуфабрикатов и готовых блюд. Сравнив цены магазинной кулинарии с домашним приготовлением, она выяснила, что покупка готовой еды приводит к регулярной переплате, которая в ряде случаев достигает двух-трехкратной разницы.
На полках магазинов аккуратно выложены нарезки сыра и колбасы, замороженные котлеты и пельмени, контейнеры с готовыми салатами. Все выглядит аппетитно и обещает экономию времени и минимум усилий. Рост популярности готовой еды — не случайность, а результат продуманной маркетинговой стратегии. Производители и торговые сети делают ставку на хроническую усталость россиян и дефицит времени. После тяжелого рабочего дня перспектива готовки воспринимается как дополнительная нагрузка, а упаковка с готовыми котлетами — как спасение.
Небольшая упаковка кажется доступной по цене, особенно в сравнении с целым куском мяса или крупной покупкой различных продуктов. Но при пересчете стоимости на килограмм выясняется, что цена обработанного продукта значительно выше.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили выплату
• Доктор Мясников обратился к россиянам словами «мозгов у вас нет»
• Правила получения пособия на погребение меняются
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Наиболее затратная категория, утверждает автор канала в Дзен, замороженные полуфабрикаты: котлеты, пельмени, вареники, наггетсы. Именно они формируют значительную часть переплаты в продуктовой корзине. Для наглядности она сравнила магазинные куриные котлеты и домашний вариант. Упаковка замороженных котлет весом 800 граммов стоит около 390 рублей, что эквивалентно 487 рублям за килограмм.
Домашний вариант, приготовленный из курицы, лука, хлеба, яиц и базовых специй, дает около 1,3 кг готового продукта при общей себестоимости порядка 284 рублей. Таким образом, килограмм домашних котлет обходится примерно в 218 рублей. Разница — около 270 рублей на каждом килограмме. По сути, эта сумма оплачивается за предварительную обработку и упаковку, при этом качество сырья при промышленном производстве может быть ниже. Высокая цена полуфабрикатов не гарантирует отличное качество. В промышленных масштабах нередко используются обрезки мяса, кожа, субпродукты. Для увеличения массы и сочности в фарш добавляют воду, крахмал, соевый белок, манную крупу.
Дополнительно применяются усилители вкуса и консерванты, позволяющие скрыть недостатки сырья и продлить срок хранения. В результате покупатель платит за мясной продукт, значительную часть которого составляют добавки и влага.
Отдельная статья расходов — вакуумные нарезки сыра, колбасы и ветчины. Они воспринимаются как удобный вариант, но при перерасчете цены на килограмм разница становится очевидной. Например, твердый сыр на развес может стоить около 900 рублей за килограмм. Тот же продукт в нарезке — 150 граммов за 190 рублей — в пересчете обходится уже в 1267 рублей за килограмм. Переплата превышает 40%.
Дополнительные затраты включают стоимость пластиковой упаковки, этикеток и логистики. При этом срок хранения после вскрытия у нарезок зачастую короче, чем у цельного продукта.
Самой дорогой и наименее прозрачной категорией остается кулинария супермаркетов. Цены здесь указываются за 100 граммов, что маскирует реальную стоимость. Килограмм готового салата «Оливье» в среднем обходится в 600 рублей. Домашний вариант при использовании базовых ингредиентов позволяет приготовить около 1,5 кг салата за 340 рублей. Себестоимость килограмма — порядка 228 рублей.
Таким образом, переплата составляет более 370 рублей за килограмм. Кроме цены, существуют и другие риски. Например, неизвестная свежесть продуктов, использование более дешевых ингредиентов, обилие соусов и отсутствие четкой информации о сроках хранения. Ведь в некоторых магазинах продавцы умудряются переклеивать этикетки по несколько раз.
Даже умеренное потребление полуфабрикатов и готовой еды приводит к ощутимым финансовым потерям. Один килограмм покупных котлет, салатов или нарезок в месяц — это дополнительные 2-4 тысячи рублей расходов. За год сумма может достигать 20–30 тысяч рублей. Эти деньги сопоставимы со стоимостью кухонной техники или значительной части продуктового бюджета.
Снижение расходов не требует радикальных мер, считает блогер. Главную роль в экономии может сыграть грамотное планирование. Составление меню и списка покупок позволяет избежать импульсивных решений. Практика домашних заготовок — еще один эффективный инструмент. Приготовление фарша, отварных овощей, бульонов и заморозка порций в выходной день значительно упрощают прием пищи в будни и сокращают время приготовления, заключила блогер.
