Приближается Новый год, а значит повышенным спросом в магазинах будет пользоваться красная икра. Этот продукт один из обязательных пунктов праздничного меню.
Икра лососевых пород рыб не только имеет приятный вкус, но и весьма ценный пищевой продукт. Она содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.
Специалисты Роспотребнадзора дали несколько советов, как выбрать качественную красную икру.
Вам может быть интересно:
• Стало известно, какие записи в трудовой книжке снижают пенсию
• Что нужно, чтобы составить договор дарения?
• В России снова меняются правила выхода на пенсию
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
«Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. Внимательно читайте этикетку, на ней должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки», — рассказали в Роспотребнадзоре.
Информация на жестяной банке должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Надпись должна быть «выбита» изнутри.
«Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин)», — предупредили специалисты.
Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213. Следует помнить и еще несколько важных моментов:
— крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой;
— икра должна заполнять баночку полностью;
— икринки должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные;
— натуральные икринки лопаются при слабом нажатии.
Излишний сок в икре может свидетельствовать о том, что продукт уже размораживали. Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. Вместо жестяной банки ее рекомендуется переложить в стеклянную емкость.
Существует метод, который позволяет в домашних условиях определить, натуральная ли икра была куплена в магазине.
«Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду», — сообщили в Роспотребнадзоре.
