Бархатцы, известные многим как украшение клумб, скрывают в себе гораздо больше, чем просто красоту. Их яркие лепестки и насыщенный аромат делают эти цветы не только украшением сада, но и уникальным ингредиентом в кулинарии.
Одна из самых удивительных особенностей бархатцев — это их способность служить бюджетной альтернативой шафрану, одной из самых дорогих специй в мире. Например, стоимость 100 граммов иранского шафрана может доходить до 20 тысяч рублей.
Измельченные сушеные лепестки сорта бархатцы тонколистные обладают характерным ароматом и золотистым цветом, очень похожим на шафран. Соберите полностью раскрывшиеся бутоны бархатцев в сухую погоду, желательно в середине дня, когда роса уже испарилась.
Отделите лепестки от цветоложа и разложите их тонким слоем на бумаге или сетке в хорошо проветриваемом, темном месте. Можно также использовать специальную сушилку для овощей и трав. Важно, чтобы лепестки полностью высохли и стали ломкими.
Вам может быть интересно:
• Правила наследования изменились
• Заявлено об исчезновении сразу восьми профессий
• Сбербанк обратился к получающим пенсию на карту пенсионерам — условия изменятся
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Высушенные лепестки измельчите в ступке или кофемолке до состояния порошка. Храните готовую специю в герметичном контейнере, вдали от прямых солнечных лучей.
Полученную приправу можно добавлять в супы, плов, блюда из риса, а также использовать для выпечки, придавая блюдам красивый золотистый оттенок и приятный, слегка пряный аромат.
Бархатцы можно использовать не только в качестве специи, но и для приготовления ароматного и полезного чая. Традиционно такой напиток употребляют для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения.
Содержащиеся в лепестках бархатцев флавоноиды и эфирные масла обладают противовоспалительным действием.
Такой чай способствует стимуляции работы желудочно-кишечного тракта и помогает при расстройствах пищеварения.
При приготовлении напитка используйте сушеные лепестки бархатцев. Для чая лучше всего подходят сорта с менее выраженным «травянистым» ароматом. Залейте 1-2 чайные ложки сухих лепестков стаканом кипятка. Дайте чаю настояться 5-10 минут. Для придания интересного вкуса в воду также можно добавить ломтик лимона, имбирь или мед.
