Русский язык — это не просто средство общения, а целый мир, наполненный удивительными и порой неожиданными словами. Одно из них – посикунчики. У одних это слово вызовет улыбку, а другие употребляют его с раннего детства.
Посикунчики — это миниатюрные жареные пирожки, размер которых сопоставим с крупным вареником. Это старинное блюдо уральской кухни, особенно распространенное в Пермском крае и на северо-западе Свердловской области.
Их главная особенность и отличие от другой выпечки — это исключительно сочная начинка, что роднит их с чебуреками и частично объясняет схожий способ приготовления.
В начинку для посикунчиков традиционно используется разнообразный фарш или мелко рубленое мясо, такое как баранина, говядина или свинина. Существуют также варианты с овощными компонентами, например, с редькой, заправленной медом, или печеной репой.
Вам может быть интересно:
• Граждан призвали снять наличные с карт
• Заявлено об исчезновении сразу восьми профессий
• Названо количество переводов, из-за которых заблокируют карту
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Множество вариаций начинок делает посикунчики уникальным блюдом, при этом жители каждого уральского населенного пункта часто утверждают, что именно их рецепт является «самым правильным».
Посикунчики обычно съедаются за несколько укусов, поэтому их часто заказывают помногу — десятком или двумя. Эти пирожки принято подавать горячими, сразу после приготовления, и есть, макая в специальный соус, который называют «макало».
Соусы могут быть на основе горчицы, уксуса и соли, или же представлять собой кефирно-чесночную заправку.
Наиболее распространенная версия происхождения названия «посикунчики» связана с тем, что пирожки брызжут соком при надкусывании, то есть «сикают», как говорили в старину.
Существует и другая версия, согласно которой название «посикунчики» произошло от способа приготовления начинки — мясо для нее очень мелко рубили, буквально «секли».
Независимо от истинной этимологии, популярность этих маленьких пирожков значительно выросла. Теперь посикунчики можно найти не только на Урале, но и в меню некоторых ресторанов крупных городов, включая столицу.
