Привычка кипятить одну и ту же воду по несколько раз есть у многих. Чайник снова и снова разогревают, не задумываясь о том, что происходит с водой. Однако вокруг повторного кипячения уже давно ведутся споры: одни называют такую воду безвредной, другие пугают «ядовитым коктейлем» и утратой полезных свойств.
Эксперты в сфере здорового образа жизни нередко настаивают: для каждого чаепития следует наливать свежую воду, желательно фильтрованную. Аргумент звучит тревожно — якобы повторное кипячение ухудшает качество воды и может негативно влиять на организм. Насколько эти опасения обоснованны, объяснила кандидат медицинских наук, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Ольга Уланкина.
Миф №1. Вода становится «тяжелой» и опасной
Так называемая тяжелая вода действительно существует — в ней атомы обычного водорода заменены дейтерием. Она обладает иными физическими свойствами: закипает при более высокой температуре и имеет большую плотность. Однако концентрация дейтерия в обычной питьевой воде ничтожно мала и не представляет угрозы для здоровья.
Распространенное утверждение о том, что при многократном кипячении количество тяжелой воды резко увеличивается, не выдерживает научной критики. Чтобы концентрация дейтерия выросла до опасного уровня, объем воды должен быть сопоставим с массой планеты. В бытовых условиях это физически невозможно.
Миф №2. Повторное кипячение делает воду «перенасыщенной» солями
Действительно, в воде содержатся минеральные примеси, но при нагревании они не накапливаются, а наоборот — оседают на стенках чайника в виде накипи. Такая реакция опасна прежде всего для техники, а не для человека. Именно поэтому специалисты рекомендуют регулярно очищать чайник от накипи и периодически сливать остатки воды.
Миф №3. В воде появляются токсичные соединения
В рамках лабораторных исследований ученые многократно кипятили большие объемы воды, фиксируя изменения состава. Анализ показал: концентрация тяжелых металлов, хлора, свинца и других потенциально опасных веществ не превышает допустимых норм даже при нескольких циклах кипячения. Незначительные изменения уровня pH также не выходят за пределы санитарных стандартов.
Что происходит с водой на самом деле
На сегодняшний день научных доказательств того, что повторно кипяченая вода опасна для здоровья, не существует. Она не становится токсичной, не превращается в «отраву» и не лишает организм жизненно важных веществ. Тем не менее специалисты рекомендуют соблюдать простые правила, которые позволяют улучшить вкус воды и продлить срок службы бытовых приборов.
Для этого достаточно:
- использовать фильтрованную или отстоянную воду;
- не оставлять воду в чайнике надолго;
- регулярно очищать прибор от накипи;
- при необходимости применять термопоты, поддерживающие заданную температуру без повторного кипячения.
В отдельных случаях допускается нагрев воды без доведения до кипения — например, для заваривания зеленого или травяного чая.
Повторное кипячение воды в чайнике не представляет угрозы для здоровья и не нарушает санитарные нормы. Опасения, активно обсуждаемые в сети, в основном основаны на мифах и ошибочных представлениях. Ключевым фактором остается качество исходной воды и уход за бытовой техникой, заключила врач Ольга Уланкина.
Ранее портал PNZ.RU рассказал, почему нельзя пить воду с накипью и как спасти чайник за 15 минут.
