В 2026 году красная рыба в России заметно подорожала. Причиной стал неурожайный сезон вылова тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке: на рынок поступило значительно меньше рыбы, чем рассчитывали участники отрасли. В результате цены пошли вверх, а привычные продукты стали менее доступными.
По данным мониторинга ФГУП «Нацрыбресурс» на конец сентября 2026 года, стоимость горбуши увеличилась на 97% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — примерно до 650 рублей за килограмм. Кета подорожала на 73,9%, до 800 рублей за килограмм, а нерка — на 36,1%, до 1 100 рублей.
Одной из причин неудачной путины называют повышение температуры воды. Общий вылов тихоокеанских лососей опустился примерно до 100 тысяч тонн — многолетнего минимума. Сокращение предложения закономерно отразилось на стоимости рыбы.
Однако высокая цена лосося не означает, что от полезных рыбных блюд придется отказываться. Существуют более доступные виды рыбы, которые также содержат белок, витамины и полезные жирные кислоты. Врач-диетолог Ирина Мансурова рассказала о бюджетных альтернативах дорогой красной рыбе. Среди них — хамса, сардины, иваси, килька и скумбрия.
Хамса богата белком, содержит фосфор, кальций и другие минеральные вещества. В 100 граммах этой рыбы, в зависимости от вида и способа обработки, может быть около 80–90 килокалорий. Благодаря питательному составу она может стать доступным вариантом для разнообразного повседневного меню.
Еще одна альтернатива — представители семейства сельдевых, в том числе сардины, иваси и килька. Эти виды рыбы могут служить источником омега-3 жирных кислот, необходимых для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Кроме того, они содержат белок и ряд важных витаминов и минералов.
«Всего 100 граммов сельди содержат почти полторы суточные нормы витамина D и суточную норму омега-3», — отметила Ирина Мансурова в беседе с Life.ru.
Врач также обратила внимание на скумбрию. Она содержит полноценный белок, омега-3 жирные кислоты и витамин D, который играет важную роль в поддержании здоровья костей и нормальной работе иммунной системы.
По словам Мансуровой, преимущество скумбрии заключается и в том, что этот вид рыбы обычно добывают в естественной среде, а не выращивают на рыбных фермах. При этом количество омега-3 зависит от вида, сезона вылова и жирности конкретной рыбы.
Регулярное включение рыбы в рацион помогает обеспечить организм полноценным белком и необходимыми питательными веществами. При этом для сбалансированного питания необязательно покупать дорогую форель, нерку или лосося: доступные сельдевые и скумбрия тоже могут стать хорошим источником полезных жиров.
Выбор конкретного продукта зависит от бюджета и способа приготовления. При сравнении цен стоит учитывать не только стоимость килограмма, но и количество съедобной части, содержание соли в готовой продукции и наличие добавленных ингредиентов. Например, свежая, замороженная и соленая рыба могут заметно различаться по составу и пищевой ценности.
