В последние годы стремление к здоровому образу жизни стремительно набирает обороты. Все больше людей пересматривают рацион, стараясь наполнить его продуктами с репутацией «правильных» и «полезных». Однако за привлекательными упаковками и модными названиями нередко скрываются продукты, чья польза сильно преувеличена. Специалисты Роскачества назвали шесть таких продуктов.
Растительные котлеты
На фоне рекомендаций международных организаций здравоохранения, включая ВОЗ, сократить потребление красного мяса из-за его связи с рядом серьезных заболеваний, растительные котлеты выглядят едва ли не идеальным решением. Но реальность оказывается не столь однозначной.
Большинство таких продуктов относятся к категории полуфабрикатов, а значит, могут содержать значительное количество соли, жиров, усилителей вкуса и других добавок. Исследования Роскачества показали, что под видом растительных котлет на рынке представлены совершенно разные по составу продукты. Их пищевая ценность зависит от используемого сырья, связующих компонентов и жировой основы. В составе могут присутствовать горох, соя, рис, различные масла, при этом уровень жиров иногда оказывается высоким, а содержание белка — недостаточным.
Растительное молоко
Растительные напитки сегодня активно продвигаются как современная и полезная замена традиционному молоку. Однако ставить между ними знак равенства нельзя. В отличие от молочных продуктов, которые обычно подвергаются минимальной обработке, растительное молоко относится к ультраобработанным продуктам.
Производственный процесс включает нагревание, экстракцию, измельчение и последующее восстановление компонентов в воде. Несмотря на наличие полезных веществ, многие заявления о пользе таких напитков основаны на свойствах исходных растений, а не готового продукта. Роскачество также проводило отдельные исследования этой категории товаров.
Сухие завтраки и гранола
Не каждый быстрый завтрак одинаково полезен. Если цельнозерновые хлопья или овес действительно могут стать хорошим выбором, то многие популярные сухие завтраки больше напоминают сладости. Избыток сахара, скрытая соль и высокая степень переработки превращают часть подобных продуктов в десерт, а не в полноценное начало дня. Более того, исследования Роскачества выявили, что в некоторых видах сухих завтраков могут содержаться микотоксины, что вызывает дополнительные вопросы к их безопасности.
Фитнес-батончики
Продукты с пометкой «фитнес» часто создают иллюзию безусловной пользы. Но без сбалансированного питания и физической активности такие батончики легко превращаются в обычный калорийный перекус.
Во многих случаях содержание сахара и жиров оказывается достаточно высоким, тогда как белка и клетчатки может быть значительно меньше ожидаемого. Проверка состава и пищевой ценности здесь становится обязательной мерой. Исследования Роскачества подтверждают: не каждый батончик оправдывает свое спортивное название.
Сладкие йогурты
Йогурт давно закрепился в сознании как символ здорового питания, однако далеко не вся продукция на полках соответствует этому образу.
Под видом полезного перекуса нередко продаются йогуртовые десерты с высоким содержанием сахара, ароматизаторов и разнообразных добавок — от шоколада до цукатов. При этом количество полезных пробиотиков в них может быть минимальным.
Овощные чипсы
Свекольные, морковные или бататовые чипсы часто воспринимаются как более безопасная версия картофельных снеков. Но полезность здесь тоже может быть иллюзорной.
Многие такие продукты обжариваются во фритюре, содержат соль, ароматизаторы и насыщенные жиры. Термическая обработка существенно снижает количество полезных веществ, ради которых овощи и ценятся.
Присутствие этих продуктов в рационе само по себе не делает питание вредным. Опасность заключается скорее в завышенных ожиданиях. Включать подобные товары в меню можно, но считать их гарантированным источником здоровья — серьезное заблуждение. За модными трендами важно не терять критическое мышление и внимательно изучать состав. Иногда за маской «полезного» скрывается совсем не то, что ожидается.
