Возраст сам по себе становится серьезным испытанием для организма, а если к этому добавляется питание по принципу «быстро и без раздумий», износ внутренних систем лишь ускоряется. Еще одна проблема российских пенсионеров – «дешево и питательно».
Ученые и врачи предупреждают: присутствие в рационе ультрапереработанных продуктов постепенно подтачивает здоровье, усиливая хронические воспаления и нарушая обмен веществ. При этом исследования показывают: даже в пожилом возрасте отказ от такой еды способен дать по-настоящему заметный эффект и даже запустить процессы восстановления.
Под ультрапереработанной пищей понимают не просто продукты, прошедшие тепловую обработку. Речь идет о глубоко переработанных промышленных изделиях, в которых от исходного продукта зачастую остается только название. Если пастеризация молока — это минимальное и необходимое вмешательство, то в случае ультраобработки продукт превращается в смесь компонентов, созданных ради длительного хранения, яркого вкуса и максимальной выгоды для производителя.
Исследователи из Государственного университета Южной Дакоты дали четкое определение ультрапереработанным продуктам.
Вам может быть интересно:
• Из-за роста цен пенсионерам подготовили новую выплату
• Для собственников жилья готовят новый налог
• Пенсионеры лишаются доступа к своим сбережениям из-за новых правил переводов
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
«Это коммерческие составы, приготовленные из дешевых ингредиентов, полученных из цельных продуктов, в сочетании с добавками. Большинство из них практически не содержат цельных продуктов и предназначены для того, чтобы конкурировать с другими группами продуктов и максимизировать прибыль отрасли.
Интересно исследование ученых, о влиянии полного отказа от ультрапереработанной пищи на людей старше 65 лет. Результаты оказались неожиданными и во многом обнадеживающими. Во-первых, это дало снижение массы тела. Ультрапереработанная еда отличается высокой калорийностью при низкой питательной ценности. После ее исключения калорийность рациона снизилась сама собой, без строгих диет и ограничений, при этом дефицита витаминов и микроэлементов не возникло.
Второе заметное влияние — улучшились обменные процессы. Ученые отметили, что степень промышленной обработки напрямую влияет на то, как организм усваивает питательные вещества. Когда рацион очищается от глубоко переработанных продуктов, метаболизм начинает работать стабильнее, а энергетический баланс выравнивается.
Еще один важный результат — снижение воспалительных процессов. Как многие помнят, чем дольше и больше воспалений, тем более выражен риск развития онкологии. У участников исследования заметно уменьшились биомаркеры воспаления, которые часто связаны с возрастными заболеваниями, хронической усталостью и ухудшением самочувствия.
Что исключить в первую очередь:
- Колбасы и сосиски (мясные деликатесы).
- Сладкую газировку.
- Майонезные соусы.
- Чипсы и быстрые перекусы.
Врач-эндокринолог Зухра Павлова отметила, что традиционно считалось, что потенциально опасны все ультраобработанные продукты, созданные с применением рафинированных ингредиентов, консервантов, эмульгаторов, загустителей и искусственных ароматизаторов. Но данные еще одного исследования EPIC (The Lancet Regional Health), опубликованного в издании Dailymail, показывают более сложную картину.
В течение 11 лет специалисты наблюдали за состоянием здоровья и пищевыми привычками 260 тысяч жителей Европы. В среднем мужчины ежедневно потребляли около 413 граммов ультрапереработанных продуктов, женщины — 326 граммов. За время наблюдений у 4 461 участника были диагностированы онкологические заболевания, сердечно-сосудистые патологии или диабет — не одновременно, а по отдельности.
Анализ показал, что риск развития онкологии действительно повышается — примерно на 9% — у тех, кто регулярно употребляет промышленную ультраобработанную пищу. Наиболее неблагоприятное влияние оказывают жирные продукты, мясные деликатесы, соусы, приправы и сладкие газированные напитки. Именно они чаще всего связаны с ростом хронических заболеваний.
«А вот связь между сухими завтраками, хлебом, растительными заменителями мяса, злаковыми продуктами и перечисленными выше заболеваниями не обнаружена. Однако с ними ученые все равно рекомендуют быть аккуратнее и соблюдать меру. Потому что кроме онкологии есть еще масса неприятных болезней», — рассказала Павлова.
