Средняя розничная стоимость мороженой неразделанной рыбы в России за год заметно выросла. По данным Росстата, к январю 2026 года цена достигла 338 рублей за килограмм, что на 22% выше уровня января прошлого года. При этом по сравнению с декабрем 2025 года рост оказался умеренным — около 2%. Однако отдельные категории подорожали куда сильнее: рыбное филе прибавило 10% и достигло 653 рублей за килограмм, а рыбные консервы выросли на 11% — до 567 рублей.
На фоне растущих цен потребители начали активно пересматривать привычный рацион, отказываясь от дорогих видов в пользу более бюджетных альтернатив.
Эксперты аналитического центра Рыбный союз объясняют рост цен целым набором причин. Среди них — стагнация мирового вылова, увеличение спроса на морепродукты и резкое снижение допустимых объемов добычи. Наиболее сильный удар пришелся по популярным тресковым видам, включая треску и пикшу, стоимость которых выросла особенно заметно. Влияние мировых рынков усилило давление и на внутренние цены.
Дополнительным фактором стали внутренние экономические сложности: дорогие кредиты, высокая закредитованность отрасли, рост расходов на персонал, увеличение тарифов и подорожание топлива и комплектующих. В результате наиболее ощутимо подорожали традиционно дорогие виды рыбы. При этом социально значимые сорта, наоборот, местами даже дешевели благодаря удачным уловам.
По данным отраслевых аналитиков, оптовые цены в регионах вылова в январе 2026 года снизились по сравнению с прошлым годом. Атлантическая сельдь потеряла около половины стоимости, атлантическая скумбрия подешевела на 11%, пикша — на 6%, а филе минтая — на 2%.
Хорошие результаты промысла сельди подтвердил вице-президент — исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин. По его словам, избыток продукции заставил рыбаков снижать цены, поскольку товар необходимо быстро реализовать из-за ограниченных сроков хранения. Однако снижение стоимости у производителей не всегда отражается на розничных ценниках: переработка, засолка и логистика добавляют собственные расходы, которые и формируют конечную цену для покупателей.
На фоне подорожания россияне начали активно искать более доступные варианты. Продажи бюджетной мороженой рыбы выросли на 11% в натуральном выражении и на 32% в денежном. Резко упали продажи трески — примерно на 60%, тогда как минтай, наоборот, стал популярнее: плюс 20% в весе и 45% в деньгах.
Стабильный рост показала и продукция из сурими — так называемые крабовые палочки: продажи увеличились на девять процентов в весе и на 19% в денежном выражении. Продолжает расти спрос и на рыбное филе — плюс 4% по объему и 21% по выручке.
Эксперты предупреждают: общая экономическая ситуация может подтолкнуть цены вверх и дальше. Дорогие кредиты и увеличение транспортных расходов создают дополнительное давление на рынок. В зоне риска — прежде всего красная рыба. Уже сейчас она остается одной из самых дорогих категорий, а ближе к весне, после распродажи прошлогодних запасов, возможно новое подорожание. Особенно это касается аквакультурной форели и семги, стоимость которых традиционно растет из года в год независимо от инфляции.
Вот вариант текстовой врезки, которую можно вставить в середину статьи. Она оформлена так, чтобы визуально зацепить глаз читателя (в веб-версии ее лучше выделить рамкой или фоновым цветом) и усилить экспертность материала.
ТОП-3 бюджетных вида рыбы по соотношению цена/польза
Пока цены на треску и семгу бьют рекорды, диетологи и аналитики рынка советуют обратить внимание на «социальные» сорта. Они не уступают элитным видам по содержанию белка и микроэлементов, но стоят в 2–3 раза дешевле.
- Минтай — «Король экономии»
- Почему в топе. Самая востребованная дикая рыба в 2026 году. По содержанию высококачественного белка и йода практически идентичен треске, но лишен ее «ценовой наценки». Это идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой (всего 72 ккал на 100 г).
- Сельдь — Омега-3 рекордсмен
- Почему в топе. В январе 2026 года оптовые цены на атлантическую сельдь упали почти вдвое. При этом по концентрации жирных кислот Омега-3 она превосходит многие дорогие виды красной рыбы. Главное — выбирать замороженную или слабосоленую рыбу, а не пресервы в масле.
- Скумбрия — Энергия и вкус
- Почему в топе. Подешевела на 11% на фоне общего роста рынка. Она является природным источником витамина D и витамина B12, что особенно важно в зимне-весенний период.
Совет эксперта. Покупая рыбу в категории «мороженая неразделенная», вы экономите до 40% стоимости по сравнению с филе, получая при этом гарантию того, что рыба не подвергалась химической обработке для удержания влаги.
