За период с января по июль 2025 года в России произошло значительное сокращение розничных продаж сливочного масла — на 14,7%.
Это заметно больше, чем за аналогичный период прошлого года, когда падение составляло всего 2,1%, следует из данных аналитической компании «Нильсен».
Основной причиной снижения спроса на сливочное масло стал резкий рост его стоимости.
По информации Росстата, к началу сентября 2025 года средняя цена за килограмм масла достигла 1 200 рублей, что на 38% выше, чем в начале 2024 года.
Вам может быть интересно:
• С декабря начнутся автоматические списания с банковских карт и счетов
• Нужно ли очищать сосиски от пленки перед варкой?
• Правила проживания в многоквартирных домах изменены: ключевые нововведения
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
Для сравнения, остальные продукты питания подорожали за этот же период на 12,3%.
Подорожание связано с несколькими факторами. Один из основных — рост себестоимости производства. Расходы на сырое молоко увеличились на 23,1%, а также выросли затраты на логистику, хранение и ингредиенты.
Произошли изменения и на мировом рынке. Цены на сливочное масло растут не только в России, но и по всему миру, включая Беларусь — одного из основных импортеров в РФ.
Дополнительно произошло падение рентабельности производства сухого обезжиренного молока, что оказывает давление на стоимость масла.
Из-за высокой цены покупатели стали чаще выбирать более дешевые аналоги. В результате, продажи маргарина и других растительных жиров выросли на 0,3% в натуральном выражении, отмечают аналитики «Нильсен».
Хотя спрос на сливочное масло снизился, его производство остается относительно выгодным. По данным «Союзмолока», рентабельность производства сливочного масла в России в первой половине 2025 года составила 3,6%, что на 2,84% выше, чем годом ранее.
