Российский рыбный рынок подходит к осени с тревожными сигналами. На первый взгляд ситуация выглядит благополучно: к 31 августа отечественные рыбаки добыли более 3,33 млн тонн водных биоресурсов. Однако общий объем вылова оказался на 3,6% ниже уровня аналогичного периода 2025 года. На этом фоне по отдельным популярным видам рыбы уже фиксируется серьезное сокращение добычи.
Особенно резко просел вылов тихоокеанских лососей. К концу августа добыто около 89,63 тыс. тонн — примерно в 3,5 раза меньше, чем годом ранее. Сократилась и добыча трески: до 200,6 тыс. тонн, или на 9,2%. Балтийской сельди получили 13,3 тыс. тонн, что на 26,1% меньше прошлогоднего показателя, хамсы — 12,4 тыс. тонн, на 1,6% меньше, а кильки — 14,4 тыс. тонн, снижение составило 36,3%.
В то же время российский рыбный промысел нельзя назвать провальным по всем направлениям. Вылов минтая вырос на 1,8%, до 1,664 млн тонн, тихоокеанской сельди — на 32,7%, почти до 498 тыс. тонн. Положительная динамика также отмечена по пикше, добыча которой достигла 52,7 тыс. тонн, увеличившись на 22%, и шпроту — 33,8 тыс. тонн, плюс 7,3%. Эти данные приводит Росрыболовство на основании отраслевой системы мониторинга ЦСМС.
На фоне данных, риск роста стоимости отдельных видов вполне реален. Наиболее чувствительная ситуация складывается с лососевыми. Снижение вылова ограничивает предложение, а это способно отражаться на оптовых и затем розничных ценах. В августе сообщалось, что горбуша за год подорожала на 46%, а средняя стоимость охлажденной и мороженой рыбы лососевых пород в июле достигала около 1 400 рублей за килограмм.
Еще один показательный пример — атлантическая скумбрия. По данным на 31 августа, на Северо-Западе России ее оптовая цена достигла 410 рублей за килограмм, увеличившись за год на 64%. В Центральном регионе рост составил 52,7%. При этом спрос в рознице уже снизился на 28%, что показывает простую закономерность: когда цена становится слишком высокой, покупатели начинают отказываться от привычного продукта.
Дополнительное давление создает логистика. По состоянию на начало сентября стоимость железнодорожной доставки рыбы из Владивостока в Москву составляла примерно 32–36 рублей за килограмм. Еще в июле назывался диапазон 28–30 рублей. Даже сама перевозка становится заметной составляющей себестоимости продукции, особенно если рыба проходит длинную цепочку от места промысла до магазина в центральной части страны.
«Если отечественного сырья по отдельным позициям действительно будет не хватать, одним из способов восполнить предложение станет импорт. Но импортная рыба не обязательно сможет полностью компенсировать снижение российского вылова по цене. На стоимость зарубежной продукции влияют закупочная цена, курс валют, транспортировка, таможенные и другие расходы. Поэтому замещение части отечественного улова импортом потенциально способно увеличить конечную цену на прилавке», — объяснил в интервью порталу PNZ.RU специалист по развитию крупной российской сети розничных магазинов Николай Попов.
Есть и еще один риск. Магазинам важно не просто получить рыбу, а продать ее. Если стоимость определенного вида становится слишком высокой для массового покупателя, торговые сети могут сокращать его присутствие на полках и заменять более доступными позициями. В результате рыба формально остается доступной на рынке, но привычный продукт может встречаться в магазинах значительно реже.
При этом предложение российской рыбы в целом остается большим. К концу августа производство рыбной продукции превысило 2 млн тонн, а более 1,2 млн тонн было доставлено в российские порты. Около 2,64 млн тонн водных биоресурсов добыто в Дальневосточном бассейне — это почти 80% всего российского вылова.
Возможный рост цен на рыбу в ближайшие месяцы будет, скорее всего, неравномерным. Сильнее всего рискуют подорожать виды, по которым одновременно сокращается добыча, ограничено предложение или увеличивается стоимость доставки. А позиции с хорошим отечественным уловом, напротив, могут оставаться относительно доступными, повышаясь в цене в пределах инфляции.
Для покупателей главным последствием может стать изменение привычного ассортимента. При этом рынок будет искать замену: одни виды будут вытеснять другие, а торговые сети — корректировать закупки в зависимости от цены и спроса.
