В эфир телеканала «Россия-1» вышел очередной выпуск передачи «Формула еды». Ведущие программы посетили Республику Татарстан, чтобы узнать все о самой популярной в России крупе – гречке.
Врач-диетолог, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Чехонина рассказала телезрителям о нескольких популярных мифах о крупе.
По словам специалиста, многие верят, что греча повышает уровень железа в организме.
Вам может быть интересно:
• Никому не советую: отдохнувшая на Черном море россиянка поделилась своим печальным опытом
• В Генштабе РФ назвали возможный срок завершения СВО
• С сентября в магазинах вводятся ограничения на продажу растительного масла
• Путин заявил о существовавшей возможности раскола России
«Железо в гречневой крупе действительно присутствует и составляет 37% от рекомендуемой суточной нормы потребления в 100 г сухого продукта. Казалось бы, большое количество. Но железо из растительной пищи практически не усваивается. Это миф. Гречка не поможет справиться с дефицитом железа», — цитирует Чехонину сайт здоровое-питание.рф.
Опровергла диетолог и еще один миф, что якобы гречка лечит сахарный диабет.
«На самом деле излечить это заболевание крупа, конечно, не может, но предотвратить – вполне. В ней есть вещество D-хиро-инозитол – оно повышает чувствительность к инсулину, что снижает риск развития сахарного диабета», — пояснила телезрителям Чехонина.
Она рассказала, что зеленая гречка такая же полезная, как и коричневая. По ее словам, одинаковы ценны оба вида крупы, но по-разному.
«Зеленая гречка не подвергалась термической обработке, и в ней сохранилось больше некоторых витаминов, например витамина P (рутин), укрепляющего капилляры и сосуды. В коричневой же крупе больше витамина PP (ниацин), который защищает кожу от воздействия ультрафиолета и препятствует образованию пигментных пятен», — указала диетолог.
В 100 г гречки содержится половина суточной нормы магния – микроэлемента, поднимающего настроение и улучшающего сон. В ней также много кремния.
«Эластичность кожи, сосудов, сухожилий зависит от обеспеченности организма соединениями кремния. Он необходим для синтеза коллагена и эластина», – резюмировала Юлия Чехонина.
