Специи не только делают блюда ароматнее и вкуснее, но и могут приносить пользу здоровью. Некоторые из них способны положительно влиять на уровень «плохого» холестерина. Диетологи, опрошенные изданием HEALTH, назвали имбирь наиболее перспективной специей для этой цели. Именно его действие на организм изучено достаточно подробно.
Исследования показывают, что имбирь может помогать снижать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые часто называют «плохим» холестерином. В научном обзоре 2026 года, объединившем данные более чем 43 тысяч участников, употребление имбиря было связано с уменьшением обоих показателей.
Еще один анализ, в который вошли результаты 26 клинических исследований, показал, что имбирь помогал снизить уровень ЛПНП в среднем примерно на 5 мг/дл, а общего холестерина — на 7 мг/дл. Ученые связывают этот эффект с природными соединениями, содержащимися в имбире. В частности, речь идет о гингеролах и шогаолах, которые обладают антиоксидантными свойствами.
Диетолог Эйвери Зенкер отмечает, что противовоспалительное действие имбиря можно измерить по изменениям определенных биомаркеров в организме. По ее словам, исследования фиксируют заметное снижение показателей, связанных с воспалительными процессами.
Это имеет значение и для уровня холестерина. Хроническое воспаление способно нарушать обмен жиров в организме, что в отдельных случаях способствует повышению холестерина. Активные вещества имбиря, в частности гингеролы, также могут помогать печени выводить холестерин и уменьшать его всасывание в кишечнике.
Есть и еще один способ, которым имбирь может косвенно поддерживать здоровье сердца. Его насыщенный вкус позволяет использовать меньше соли и сахара, а также делать овощные блюда более аппетитными без большого количества сливочного масла и жирных соусов.
Диетолог и основательница проекта Foodess Дженнифер Паллиан пояснила, что имбирь помогает разнообразить вкус еды и снизить потребность в ингредиентах, избыток которых нежелателен для уровня холестерина. Например, он может частично заменить сахар в некоторых рецептах, а овощи с ним становятся вкуснее и без жирных добавок.
Сколько имбиря употреблять и с чем его сочетать
Единой рекомендованной дозировки имбиря для снижения холестерина пока нет. Однако в некоторых исследованиях положительный эффект наблюдался при употреблении примерно 1,5–2 граммов в день. Это количество соответствует приблизительно одной чайной ложке молотого имбиря.
Специалисты также советуют добавлять имбирь в привычные блюда и напитки. Он хорошо сочетается с супами, выпечкой, чаем и напитками на основе молока. Такой способ позволяет регулярно использовать специю, не меняя полностью привычный рацион.
Еще один вариант — сочетать имбирь с лимоном. По словам Зенкер, в экспериментах на животных совместное употребление этих продуктов помогало уменьшать уровень ЛПНП. Однако переносить результаты таких исследований непосредственно на людей пока нельзя: для подтверждения эффекта необходимы дополнительные данные.
Диетологи подчеркивают, что имбирь следует рассматривать как дополнение к рациону, полезному для сердца, а не как самостоятельное средство лечения повышенного холестерина. Одна специя не способна компенсировать несбалансированное питание и другие факторы риска.
Для поддержания нормального уровня холестерина специалисты рекомендуют чаще употреблять продукты с растворимой клетчаткой — овсянку, фасоль, чечевицу и фрукты. В рацион также стоит включать орехи, семена и другие источники ненасыщенных жиров, постепенно заменяя ими продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Основой питания должны оставаться овощи, фрукты, бобовые и другие продукты с минимальной степенью переработки. Такой подход в сочетании с умеренным употреблением имбиря может стать частью комплексной заботы о здоровье сердечно-сосудистой системы.
