Гречка в России начала заметно дорожать после нескольких лет относительно стабильных цен. С начала 2026 года розничная стоимость крупы увеличилась на 11,9%, а только в августе прибавила 4,7%. По данным Росстата, причиной ускорения роста цен стало сокращение производства гречихи. Посевные площади под культурой в этом году оказались минимальными за всю современную историю России.
По состоянию на 7 сентября средняя цена гречневой крупы в российских магазинах достигла 88,3 рубля за килограмм. За год продукт подорожал на 13,8%. Еще заметнее изменилась стоимость гречихи на оптовом рынке. По расчетам экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», цена достигла 45,8 рубля за килограмм без НДС, увеличившись за год на 48,7%.
Такой разрыв между оптовыми и розничными ценами специалисты объясняют временным промежутком между закупкой продукции и ее продажей. Генеральный директор «АБ-Центра» Алексей Плугов отмечает, что крупа, которая сейчас находится на полках магазинов, могла закупаться торговыми сетями еще месяц или два назад. Поэтому подорожание сырья и оптовых партий отражается на ценниках не сразу. Сейчас в рознице в основном продается гречка из урожая 2025 года.
Главным фактором роста цен становится сокращение предложения при сохраняющемся спросе. По предварительной оценке Росстата, в 2026 году гречихой засеяли 682,9 тыс. гектаров. Это на 9,1%, или 68,1 тыс. гектаров, меньше прошлогоднего показателя. По словам Плугова, меньше таких площадей не было с 1990 года. Годом ранее ситуация также была непростой: под гречиху отвели около 751 тыс. гектаров. Однако тогда сокращение площадей удалось частично компенсировать рекордной урожайностью — в среднем 13,4 центнера с гектара убранной площади. В результате в 2025 году собрали около 926 тыс. тонн гречихи против 1,208 млн тонн годом ранее.
В 2026 году урожай может оказаться еще меньше. По оценке «АБ-Центра», при средней за последние пять лет урожайности в 11,5 центнера с гектара сбор составит примерно 728,8 тыс. тонн. Это на 21,3% меньше прошлогоднего результата и минимальный показатель примерно за 12 лет. Даже если бы сохранилась рекордная урожайность 2025 года, объем производства, по расчетам Плугова, составил бы около 841,7 тыс. тонн.
При этом специалисты не ожидают, что сокращение урожая приведет к дефициту гречки в магазинах. Ситуацию способны сгладить значительные запасы прошлогодней крупы. Гречка может храниться годами без существенной потери качества. Дополнительным источником для внутреннего рынка способны стать экспортные объемы: в прошлом году из России вывезли около 400 тыс. тонн продукции.
Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов также заявил, что признаков дефицита гречки в торговле сейчас нет. Ассортимент остается стабильным и представлен российской продукцией. В зависимости от формата магазина покупателям доступно от четырех до более чем 30 разновидностей крупы — от привычной ядрицы до зеленой гречки и различных смесей. Фасовка варьируется от 500 граммов до 5 килограммов.
Торговые сети при этом пытаются сдерживать цены на самые доступные позиции. По данным АКОРТ, в августе гречку из категории «первой цены» в крупных магазинах можно было найти от 45 рублей за килограмм. При этом самые дешевые варианты сети уже шестой месяц подряд продавали ниже закупочной стоимости. В августе торговая наценка на такие позиции составляла минус 9%.
Спрос на гречку остается устойчивым. Крупа по-прежнему регулярно входит в продуктовую корзину россиян, хотя внутри категории меняются предпочтения. Все большую популярность приобретают порционные варианты в пакетиках для варки — на них приходится около 44% ассортимента.
В Пензе рост цен также уже заметен. Согласно данным Пензастата, килограмм гречневой крупы-ядрицы стоил в среднем 52,5 рубля в январе 2026 года, а в июле цена выросла до 57,86 рубля (рост 10,2%). Мониторинг предложений крупных торговых сетей в приложении «Купер», котоырй провел портал PNZ.RU, показывает более широкий разброс цен.
Гречку в упаковках по 800 граммов в Пензе можно встретить примерно от 83,99 до 115 рублей, а пачки по 900 граммов в среднем продаются за 130–170 рублей.
Одни из наиболее дешевых предложений встречаются у «Чижика» — 29 рублей за 900 граммов, в «Ашане» — 39,99 рубля за килограмм, в «Ленте» — 39,59 рубля за килограмм. При этом итоговая стоимость зависит от конкретной торговой точки, бренда и действующих акций.
