В России в 2026 году могут собрать на миллион тонн картофеля меньше, чем годом ранее. Несмотря на сокращение урожая, эксперты не ожидают общенационального дефицита: потребности покупателей и перерабатывающих предприятий удастся обеспечить. Однако цены останутся под давлением растущих расходов аграриев, а наиболее напряженной ситуация может стать весной, когда запасы прошлогоднего урожая начнут истощаться.
По данным Росстата, к 1 октября сельскохозяйственные организации и фермерские хозяйства собрали 5,15 млн тонн картофеля. Это на 623 тыс. тонн, или 10,8%, меньше показателя за аналогичный период прошлого года. При этом уборочная кампания еще продолжалась: в зависимости от региона в полях оставалось 15–20% урожая. Исполнительный директор Картофельного союза Алексей Красильников в комментарии «Агроэксперту» отметил, что итоговый сбор может оказаться ниже официального прогноза Минсельхоза.
«Ранее озвученный прогноз Минсельхоза в 8 млн тонн, возможно, будет зафиксирован, но, по некоторым оценкам, урожай все-таки будет на уровне 7,5 млн тонн. Этого объема будет вполне достаточно для обеспечения потребностей как розничного потребителя картофеля, так и переработчиков», — заявил эксперт.
Для сравнения, в 2025 году в России собрали 8,5 млн тонн картофеля — результат, близкий к рекордному урожаю 2023 года. Одной из главных причин стали погодные аномалии, которые по-разному повлияли на сельхозпроизводителей в регионах. В Свердловской области и Башкирии посадки пострадали от сильных дождей, подтоплений и переувлажнения почвы. В других субъектах, напротив, растениям не хватало влаги.
«В Свердловской области почти 30% картофеля подверглось почвенному удушью. А в Красноярском крае и Новосибирской области, наоборот, в ходе вегетации летом на протяжении двух месяцев практически не было ни одного дождя», — рассказал Красильников.
Избыточная влажность ухудшала условия для развития клубней, а продолжительная засуха снижала урожайность хозяйств, не располагающих системами орошения. В результате потери распределились неравномерно: одни регионы собрали меньше картофеля из-за переувлажнения, другие — из-за недостатка осадков.
Часть последствий удается компенсировать поставками из областей с более благоприятной ситуацией. В частности, картофель из Тульской области уже направляется в регионы, пострадавшие от неблагоприятных погодных условий. Центральный и Приволжский федеральные округа остаются основными производителями культуры и способны снабжать не только собственные рынки, но и другие территории.
В Минсельхозе также заявили, что ситуация с обеспечением внутреннего рынка остается стабильной. Согласно Доктрине продовольственной безопасности, уровень самообеспеченности картофелем должен составлять не менее 95%. По итогам 2025 года показатель достиг 100,3%, а в 2026 году, по оценке ведомства, установленный порог также будет выполнен.
Сокращение предложения уже отражается на оптовом рынке. По оценке Картофельного союза, оптовые цены примерно на треть превышают прошлогодний уровень и продолжают расти. В рознице ситуация выглядит иначе: после поступления нового урожая стоимость картофеля начала снижаться.
По данным Росстата, на 12 октября килограмм картофеля в среднем стоил 49,55 рубля. Это на 24,6% дороже, чем годом ранее. При этом за месяц цена снизилась на 9,2%, а за последнюю неделю — на 0,6%. Такая динамика пока не свидетельствует о резком дефиците, хотя сохраняющиеся издержки производителей могут помешать дальнейшему удешевлению. На себестоимость влияют подорожание горюче-смазочных материалов, нехватка работников и увеличение расходов на уборку, сортировку и хранение урожая. Все эти затраты отражаются на отпускных ценах, по которым сельхозпроизводители продают продукцию торговым сетям и другим покупателям.
При этом повторение весеннего скачка цен 2025 года, когда картофель в отдельных торговых точках приближался к 90 рублям за килограмм, эксперт не считает основным сценарием.
«Возможно, вырастет отпускная цена сельхозпроизводителей с учетом подорожавших ГСМ и острого дефицита рабочих рук. Но вряд ли стоит ожидать аномального роста цены картофеля на торговых прилавках до 90 рублей за килограмм, как весной 2025 года», — подчеркнул Алексей Красильников.
Почему весной картофель может подорожать сильнее
Наиболее напряженным периодом для рынка традиционно становятся апрель, май и июнь. К этому времени запасы картофеля предыдущего урожая сокращаются, а новый российский картофель еще не поступает в продажу в достаточных объемах. В результате возрастает значение импортных поставок. В обычные годы Россия ввозит около 300–500 тыс. тонн картофеля. В 2025 году объем импорта приблизился к 1 млн тонн. Однако, по словам Красильникова, зарубежная продукция не определяет общий баланс российского рынка, а прежде всего помогает закрывать сезонный разрыв между урожаями.
«Какой-то высокой импортозависимости в обеспечении потребностей по факту нет. Импорт важен для апреля–июня, когда у нас зачастую заканчиваются сроки хранения прошлого урожая», — пояснил эксперт.
Одной из ключевых проблем картофельной отрасли остается недостаток современных хранилищ. Даже хороший урожай не гарантирует стабильных поставок на протяжении всего года: при неподходящих условиях хранения клубни портятся, теряют товарный вид и становятся непригодными для продажи. По оценке Картофельного союза, развитие инфраструктуры хранения способно дать отрасли более устойчивый результат, чем простое наращивание импорта. Современные овощехранилища с контролем температуры, влажности и газовой среды позволяют сохранять качество картофеля от уборки до следующего сезона.
Это особенно важно в конце зимы и весной, когда предложение отечественной продукции традиционно сокращается. Чем больше урожая удастся сохранить, тем меньше будет зависимость рынка от сезонных поставок и резких колебаний стоимости.
