Длительное научное исследование, продолжавшееся почти 17 лет, подтвердило гипотезу о том, что ежедневное употребление коровьего молока существенно снижает вероятность развития онкологических заболеваний кишечника.
Масштабное исследование, опубликованное в авторитетном научном журнале Nature Communications, предоставило доказательства защитных свойств молочных продуктов, основанные на анализе данных более чем полумиллиона человек.
Коллектив ученых из Оксфордского университета провел комплексный анализ образа жизни и питания 542 778 женщин. В рамках проекта Million Women Study специалисты изучили влияние 97 различных диетических факторов на состояние здоровья участниц. Период наблюдения составил в среднем 16,6 лет, в течение которых фиксировались все случаи возникновения новообразований.
Результаты показали, что употребление всего 300 мг кальция в день — что эквивалентно одному стандартному стакану молока — коррелирует со снижением риска развития колоректального рака на 17%. Исследователи подчеркивают: женщины, регулярно включавшие молоко в свой рацион, сталкивались с патологией значительно реже тех, кто полностью исключил молочные продукты.
Роль кальция
Ключевым защитным компонентом был признан именно кальций, а не другие нутриенты молока. Согласно биохимическим данным, этот минерал обладает способностью связываться с вторичными желчными кислотами и свободными жирными кислотами в просвете толстой кишки. Этот процесс нейтрализует их токсическое воздействие на слизистую оболочку, тем самым предотвращая повреждение клеток и развитие злокачественных процессов.
Помимо цельного молока, обратная связь с риском развития рака была зафиксирована для йогурта, а также продуктов, богатых клетчаткой, фолиевой кислотой и витамином С. Напротив, употребление алкоголя и переработанного красного мяса (колбас, сосисок) признано фактором, повышающим вероятность заболевания.
Для лиц с лактозной недостаточностью или личными предпочтениями медицина предлагает альтернативные пути получения необходимой нормы кальция.
Исследование указывает, что генетически предсказанное потребление молока и фактическое поступление кальция из других источников (соевое молоко, рыба с костями, листовая зелень) оказывают аналогичный протективный эффект.
Согласно рекомендациям ВОЗ и нормам СанПиН, касающимся рационального питания, поддержание адекватного уровня кальция является базовым элементом профилактики неинфекционных заболеваний. Колоректальный рак занимает третье место в мире по распространенности, и коррекция диеты признана экспертами самым доступным способом снижения личных рисков.
